菜燉好了，我就盛了一小碗出來拍照，回頭進廚房，看鍋裏剩的粉條和肉都不見了。小白喫的還不過癮，問我肉怎么煮這么少。。喫滷肉的時侯還會省着，一餐只喫幾塊，用湯汁泡飯。這下可好了，把豬肉當成主食了。
用料
紅薯粉條150克
豬肉400克
京蔥1根
八角2顆
冰糖8克
姜片3片
生抽2大匙
鹽1/2小匙
老抽1小匙
花雕酒1小匙
私房豬肉燉粉條的做法
鍋內燒开水，放入切塊豬肉氽燙至水开，撈起洗淨，瀝幹水
鍋內放1小匙油，放入豬肉塊，小火煸至微黃出油脂
撈起肉塊放入冰糖，小火炒成焦糖色
放入肉塊炒至均勻上色，加入京蔥段，八角，姜片，花雕酒炒出香味
加入清水1200ml及所有調味料，加蓋大火煮开後轉小火燉約60分鐘
煮至中途，把蔥段和姜片撈起
粉條提前用溫水浸泡至軟
當鍋內的水燉至1/3時，放入泡軟粉條
中小火开蓋煮制，粉條煮的時間要略長些
最後煮至粉條軟化即可
小貼士
1.粉條非常吸水，所以煮制的時侯鍋內水要放多一些。煮好後要速度撈起，否則粉條會吸幹內部的湯汁。
2.炒糖色時要用小火炒，不要炒糊了，會有焦味。
喜歡喫的可以在家試着做哦
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標題：私房豬肉燉粉條，《老中醫》很火的菜你會做嗎？
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