14日，世界衛生組織發布報告定調：阿斯巴甜被列爲“對人類可能致癌”物質。報告中重申40mg/kg體重的每日可接受攝入量。
那些含有阿斯巴甜的飲料還能放心喝嗎？
這些食品含有阿斯巴甜
阿斯巴甜是常見的人工合成甜味劑之一，其甜度約爲蔗糖的200倍，由於味道好、 甜度高、熱量低等特點，被廣泛應用於食品飲料中。
其中，碳酸飲料是阿斯巴甜使用較多的一個領域。14日，中新經緯在北京某連鎖超市內看到，可口可樂零度、可口可樂纖維+、雪碧纖維+、芬達零卡、百事無糖可樂、百事輕怡可樂、大窯汽水等產品中均含有阿斯巴甜。
▲可口可樂零度中含有阿斯巴甜。中新經緯閆淑鑫攝
此外，在三元無蔗糖風味酸奶、蒙牛綠色心情雪糕、九龍齋桂花酸梅湯、秋林格瓦斯、炫邁無糖口香糖、樂事薯片、佳寶九制話梅、康恩貝維生素C咀嚼片等的配料表中，也能看到阿斯巴甜的身影。
阿斯巴甜被列爲“對人類可能致癌”物質後，上述產品會採用其他甜味劑來替代阿斯巴甜嗎？
14日上午，中新經緯聯系百事中國、可口可樂中國、康恩貝、蒙牛等企業相關負責人，截至發稿尚未獲得有效回復。
隨後，中新經緯以消費者身份咨詢上述幾款產品的電商平台旗艦店客服。可口可樂天貓旗艦店的客服稱，已經反饋相關部門核實處理，待有結果會回復。
大窯官方旗艦店客服稱，“大窯產品一直以來遵守國家食品安全法，大窯飲品中的食品添加，一直按照國家食品安全法規定，合法合規添加。不清楚是否會換配方。”
蒙牛冰淇淋旗艦店客服則稱，蒙牛綠色心情雪糕可正常食用，沒有太大問題。“（產品中阿斯巴甜的成分和含量）對身體的傷害要比熬一整夜小得多。”
秋林格瓦斯旗艦店客服表示，消費者可參考配料表按需購买。
康恩貝官網保健品咨詢熱线的客服人員表示，目前國家相關部門沒有正式下發文件禁止添加阿斯巴甜，該保健食品也沒有將阿斯巴甜更換爲其他輔料的計劃。
值得一提的是，早在2015年，百事公司就曾因部分消費者擔心阿斯巴甜的安全性，在美國輕怡可樂系列中停用阿斯巴甜，但僅過了一年又恢復了該甜味劑的使用。
信達證券在近期研報中指出，食品的配方切換並非一蹴而就，過程涉及研發、供應鏈的多個環節，如口味測試、穩定性測試、供應商審核等。此外，調整後的配方也需要觀察消費者的反饋。該機構稱，阿斯巴甜在飲料中對口感的貢獻比較關鍵，預計相關企業若進行配方切換，過程或將較長，還原100%的口感也並非易事。
“可能致癌”意味着什么？
在報告中，國際癌症研究機構（IARC）將致癌性分爲5種水平：1類（有確認致癌性）、2A類（很可能有致癌性）、2B類（有可能致癌）、3類（尚不能確定是否致癌）。
中新經緯查詢IARC官網發現，在阿斯巴甜之前，傳統亞洲醃菜、汽油、射頻電磁場等也被列爲2B類物質。而65°C以上熱飲、煎炸、高溫排放物等相關物質則被歸爲2A類物質。IARC還將香腸、火腿、培根等加工肉制品列爲“有確認致癌性”，把牛肉、羊肉、豬肉等紅肉列爲“較可能致癌物”。
北京大學公共衛生學院教授許雅君在接受中新經緯採訪時表示，2B級是“可能”級，風險級別不是很高，消費者不用恐慌。“任何化學物質產生健康損害效應都要和‘攝入量’掛鉤，脫離劑量談健康損害都是不對的，這一類物質只是偶爾少量攝入，不用過分擔心。”
廣東省食品安全保障促進會副會長、食品產業分析師朱丹蓬也提到，拋开攝入量談致癌是沒有科學依據的，JECFA公布的允許每日攝入量並沒有變化。
根據食品添加劑聯合專家委員會（JECFA）的結論，評估數據表明，沒有足夠理由改變先前確定的阿斯巴甜每日可接受攝入量（ADI），即0-40毫克/kg體重。JECFA重申，一個人每天的攝入量在這個限度內是安全的。例如，假設沒有從其他食物來源攝入，一罐含有200或300毫克阿斯巴甜的無糖軟飲料，一個體重70公斤的成年人每天需要消耗9-14罐以上才能超過可接受的每日攝入量。
中新經緯注意到，前述可口可樂零度、百事無糖可樂等含有阿斯巴甜的產品，並未標注阿斯巴甜的含量。而據現行《GB 2760-2014食品添加劑使用標准》，飲料中的阿斯巴甜最大使用量通常爲0.6g/kg，即每千克產品最多只能使用600毫克阿斯巴甜。
2022年9月，國家衛生健康委在答復全國人大代表建議時表示，《GB 2760-2014食品添加劑使用標准》規定允許使用的20種甜味劑均經過安全性和工藝必要性的充分評估，按照標准要求在食品中添加相關甜味劑可以保障食品安全。
據悉，目前，阿斯巴甜已被近100個國家批准使用，且許多國家使用已超過20年。
“此次公告應該是確認阿斯巴甜安全性的最終定論，安全性得到確認後，產業端及消費端的擔憂進一步消除，不會對飲料行業造成明顯影響。”朱丹蓬表示。
阿斯巴甜正在被取代
據了解，目前市場上可用於替代蔗糖的甜味劑種類較多，廣義上可分爲高倍甜味劑和低倍甜味劑，其中高倍甜味劑又分爲甜菊糖苷、羅漢果甜苷等天然高倍甜味劑，以及糖精鈉、安賽蜜、甜蜜素、阿斯巴甜、三氯蔗糖等化學合成高倍甜味劑；低倍甜味劑又分爲果糖、果葡糖漿、低聚果糖等糖類低倍甜味劑和山梨糖醇、赤蘚糖醇、木糖醇、麥芽糖醇等糖醇低倍甜味劑。
“阿斯巴甜比較傳統，從整個產業升級、原料升級的角度來說，現在更多企業選擇赤蘚糖醇等代糖。”朱丹蓬稱。
主營赤蘚糖醇的三元生物也曾在招股書中提到，阿斯巴甜競爭格局已相對穩定、生產工藝成熟，市場競爭門檻較高，但安全性存在一定爭議，穩定性略差，行業進一步發展存在挑战。
“甜味劑市場應用始終在朝着更安全、更健康的方向發展，市場主流的甜味劑從此前的糖精鈉、甜蜜素、阿斯巴甜等，逐步發展至目前的安賽蜜、三氯蔗糖、甜菊糖苷、羅漢果甜苷等，另外以木糖醇、山梨糖醇等爲代表的低倍糖醇甜味劑也在甜味劑市場中佔有重要位置。”三元生物稱。
13日，一位來自河南的經銷商在接受中新經緯採訪時表示，現在中國代糖市場，用阿斯巴甜的很少，一般都用糖醇，高倍甜味劑一般是用甜菊糖苷比較多。
據沙利文數據，2015年至2019年，中國阿斯巴甜的產量分別爲3.3萬噸、3.0萬噸、2.7萬噸、2.3萬噸、1.8萬噸，年均復合增長率爲-14.1%，而同期，赤蘚糖醇、三氯蔗糖的年均復合增長率爲29.9%、18.9%。
另據英敏特數據庫對2010年至2020年代糖產品全球終端消費市場統計數據，在2010年，人工甜味劑在全球市場的佔比達到91.84%，但到2020年，這一數據已降至70.59%。與此同時，全球天然甜味劑在代糖產品的應用佔比由8.16%迅速增長至29.41%。
中信證券在研報中稱，出於安全性和成本的考慮，預計下遊廠商會加速三氯蔗糖等甜味劑對阿斯巴甜的替代。此外，隨着人們對於甜味劑的來源及安全問題關注度的不斷加強，對天然甜味劑需求預計還將高速增長。
信達證券也提到，不考慮口感因素，從成本角度上看，當前常用的另兩款人造甜味劑三氯蔗糖和安賽蜜具有類似阿斯巴甜的甜價比，也在諸多配方中與阿斯巴甜復配，短期內有望成爲阿斯巴甜的替代品。若結合甜度與天然兩個因素，天然高倍甜味劑甜菊糖苷則有望替代阿斯巴甜。
“從更長遠的時間和更寬廣的食品品類上看，天然甜味劑如甜菊糖苷、赤蘚糖醇、木糖醇、阿洛酮糖等有望更符合消費者的需求。”信達證券稱。
中新經緯在走訪中也發現，並非所有碳酸飲料都含有阿斯巴甜，像元氣森林無糖可樂、冰峰無糖汽水等，這些產品大多使用的是赤蘚糖醇、三氯蔗糖等甜味劑；而在伊利無糖酸奶等奶制品中，木糖醇、麥芽糖醇、甜菊糖苷的使用較爲普遍。
中國農業大學食品學院教授範志紅在接受中新經緯採訪時表示，阿斯巴甜是开發較早的甜味劑，關於它的研究資料比較多。但目前多種甜味劑都曾有過負面的研究結果，如增肥、提升食欲、降低胰島素敏感性、增加抑鬱風險、增加血栓風險等。
考慮到各種可能的健康風險和成本風險，很多企業選擇在減少糖用量的同時，再添加少量的甜味劑來增加甜度。範志紅表示，這樣做會降低過量應用甜味劑的風險，也能減少過量攝入糖的風險，同時甜味也會更加自然。但是，這種糖與甜味劑配合使用的健康效果如何，是否比全部用糖或全部用甜味劑更健康，目前還沒有足夠的研究。
“與其糾結哪種甜味劑更安全，不如直接少喫甜食、少喝甜飲料。”範志紅建議。
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標題：含阿斯巴甜飲料還能放心喝嗎？有客服稱“傷害比熬夜小”
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