水餅獨家祕訣，夏天只要掌握這2點，做出的餅筋道有彈性，零失敗。面食在北方具有多樣性——山東的大饅頭、河南的燴面、山西的刀削面等等，不勝枚舉。水餅的做法原始簡單，但口感確實非常的好。一張餅卷些鹹菜絲、蔥絲或者青菜，狠狠的咬上一口，既柔軟，又有嚼頭，那才是美美的味道。今天就給大家分享一道簡單版的水餅的做法，做出來的餅非常筋道，喫進去不粘牙，這個天氣非常適合卷各種菜喫，下面我們开始制作。
准備食材：
普通面粉、开水、涼水、食用油
具體做法：
1.准備200g的面粉，一半用55g的开水和面，另一半用50g的涼水和面，攪拌到沒有明顯幹粉的時候，下手揉成面團，密封餳上10分鐘。
2.案板上撒點幹粉，面團餳好之後非常容易就能揉光滑，揉光滑之後再餳5分鐘。
3.時間到，下手揉成長條，下大小均勻的劑子。
4.再次整理劑子的形狀，擀成比較薄的餅皮。
5.蒸屜中抹少許油，把餅皮放進去，鍋內上汽後开始蒸，這個水餅我們要一張一張的蒸，蒸第一張的時候，順便擀第二張的餅皮，然後再放入蒸屜，這樣才不會粘連，按照這個方法依次制作。
6.現在水餅做好了，看看一點都不粘，再看看這個花紋這個薄，扯一扯多筋道，喫進去不粘牙，喜歡就趕緊試試吧。
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標題：水餅獨家祕訣，夏天只要掌握這2點，做出的餅筋道有彈性，零失敗
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