你以爲廣東的“粉”只是炒牛河的河粉？
那就稍顯孤陋寡聞了
公認會“喫”的廣東人，他們心中也有一道“白月光”
是日常餐桌上少不了的，那就是——炒米粉
炒米粉好不好喫，“粉”自然是重頭戲
在廣東，雲浮新興縣的米粉廣受老饕們的認可
廣華銀絲米粉
是廣東省雲浮市新興縣特產
中國國家地理標志產品
新興縣是廣東省
最早生產和出口排米粉的縣
而廣華銀絲米粉以粉絲
油潤、透明、爽滑，煮不糊、炒不爛的特點
和獨特口感廣受食客青睞
廣華銀絲米粉
絲潤而透明
外觀粗細均勻
呈條狀並排列方形
具有濃鬱的稻米香味
可煮、可蒸、可炒、可炸
且“炒而不爛，煮而不糊”
更可搭配不同湯料或佐料
做出適合不同口味的米粉美食
喫過的都評價它
“入口柔韌，軟滑清爽，口齒留香”
廣華銀絲米粉
只用秈米和純淨山泉水制成
無任何其他添加
氣候水土都十分適宜種植稻米的兩廣地區
新興縣正是用的富含直鏈澱粉的秈稻米
而取自當地山泉、溪流的純淨山泉水
則是廣華銀絲米粉口感和清香形成的關鍵
經清洗、浸泡、磨漿、脫水、碎漿、蒸粉、擠條、榨絲、冷卻、松絲、切割、復蒸、洗粉、成型、幹燥等一系列工序制成
廣東人喫米粉也同樣不拘一格
在千百年的演化裏變得種類繁多
可煮、可蒸、可炒、可炸
不變的都是柔韌可口根根分明
熱水浸泡3-5分鐘即可烹飪，食用非常方便
廣華米粉
日常的炒米粉、湯米粉自是不在話下
廣東特色喫法的煎米粉也值得一試
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將廣華米粉放入鍋中
慢慢煎至兩面金黃即可食用
煎好的米粉外頭金黃焦香
裏層還保持着米粉爽滑口感
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標題：煮不糊！炒不爛！廣東人三餐的“白月光”
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