綠豆沙，是一種非常好的解暑食品，夏消暑氣，總是離不开它，以其香滑清甜、清熱解暑、別具一格的風味而獨樹一幟，飲譽羊城。不過大家食用時要注意，豆沙含有較多的澱粉，一次喫得過多會導致腹脹哦，夏天感冒了，服用一些感冒衝劑的時候也不能喫綠豆沙，不然感冒反而會加重。
很多人嘗試自己在家煮綠豆冰沙，可是往往出來的效果不盡如人意，成了一鍋綠豆粥。爲什么自己煮的不像外面賣的豆沙一樣綿密濃稠呢？原來綠豆的浸泡時間很重要，6小時最佳，水的多少是綠豆沙是否濃稠的關鍵。
第一步：先泡一下綠豆，建議泡的時間超過6小時爲佳，這樣煮的時間可以縮短,也更容易出沙。水和泡發過的綠豆的比例是2:1。當你煮到一半，水不夠有點幹，就另外燒开一點熱水加進去攪拌一下再煮10分鐘。大火煮滾5-10分鐘，期間盡量不停地攪拌。
第二步：煮滾以後改爲中火煮30-40分鐘，爲了避免水撲出來,可以拿根筷子把鍋蓋頂起來。期間每5-10分鐘攪拌一下，避免煮糊了。煮了35-50分鐘時，基本上綠豆沙的形態也已經出來了，這時候調味，加入糖，按4:1的比例加糖，調味完畢以後开大火煮3-5分鐘，再攪拌一會就可以起鍋开喫啦。
以上就是綠豆沙的做法了，爲什么煮的是綠豆沙，出來的效果卻是綠豆粥？原來你沒有把握好水的量和煮的時間，下次煮要注意咯，不停攪拌，風味更佳哦！夏日解暑佳品，家裏就可以煮起來！
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標題：爲什么煮的是綠豆沙，出來的效果卻是綠豆粥？原來你做錯了這一步
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