春季是一個很舒服的季節，而且經過了漫長的冬季，終於可以看到一些綠色的植物了，我個人比較喜歡的就是春季了，最近跟一個時尚餐館的老板學了一道菜，成本現在也就1塊錢，但是卻讓人有一種喫了大餐的感覺。本來是約了朋友一起去喫飯的，去的這家飯店老板也算是熟悉，這家飯店是屬於那種小清新的小店，點菜的時候看到菜單上有一道菜叫做“青絲纏綿”，覺得很有趣就點了一個，上菜的時候把我們驚豔到了，其實也就是一個蒜苔做的菜，沒有別的東西，但是不但好喫還好看，跟時尚餐館老板學習一道菜，簡單涼拌下，就可以讓朋友刮目相看！
其實在春季不但花草樹木充滿了生機，其實連細菌也开始活躍了起來了，只是我們看不見而已，所以很多小朋友或者是體質不是很好的人，春季就特別的容易生病。蒜苔裏面有很多的大蒜素，並且現在正是蒜苔上市的好時候，還比較便宜。可以讓小朋友和家人多喫一點，大蒜素的殺菌能力是很強的。蒜苔的外皮中粗纖維很豐厚，利於腸道爬動，清潔腸道，還能活血維護肝髒。平時我們喫的炒蒜苔或者是醃制的蒜苔都喫膩了，今天就給大家分享一個做法，不但還喫還能讓你有一種大廚的感覺。
那就是涼拌蒜苔，首先我們准備一小把的蒜苔，把蒜苔清洗幹淨，在中間的位置把他分成兩半，也就是嫩的一半和不嫩的一半，一半嫩的那半是比較青的。這裏要注意不要把蒜苔的尾巴給去掉了，我們平時喫的話一般都是會把尾巴給摘掉的。把洗好的蒜苔放入鍋裏面用清水煮一下，水开後一般煮兩分鐘就可以了，撈出來以後要立馬放進涼开水中。等涼了以後就可以用牙籤在蒜苔上面均勻的劃幾個下，這樣就可以把蒜苔撕成條狀了。把撕好的蒜苔像蛇盤起來那樣給盤在盤子裏面。注意底部要盤的大一點，越往上盤的越小。
盤好後就可以准備醬汁了，找一個小碗讓一點辣椒油，香醋，生抽，砂糖，香油這些攪拌一下，當然還要放一點鹽，具體的口味自己調配。調好的醬汁淋在蒜苔上面就算是完成了。這裏提醒下大家，蒜苔一定要選擇那種比較嫩的，上面比較老的最好是切下來炒菜用，還有煮過之後一定要放入涼水裏冰鎮，冰鎮的作用是可以保證蒜苔的色彩以及方便撕成細絲，因爲生的蒜苔非常嫩，直接撕的話，很容易從半道上斷掉，开水煮過之後，蒜苔會變的稍微有些韌性和彈性，再用手撕的話，就能非常順利。
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標題：跟時尚餐館老板學習一道菜，簡單涼拌下，就可以讓朋友刮目相看！
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