這小喫用魚丸就能做，不蒸不烤，入口彈牙，开胃下飯還補鈣！港式咖喱魚蛋，加底豬皮蘿卜魷魚豆卜！雖說是港式咖喱魚蛋，但材料全是北方的的，正如在香港常喫到的日式XX料理，日式就是味道似日本，但其實材料做法都是香港的，但一樣沒問題，好喫就可以了～人在泰國，喫個風味，過過癮，總好過沒得喫吧！
雖說只是港式風味，但其實用藍象紅咖喱來煮，真的很美味，沒加泰式香草，味道真的很香港，大愛！大愛！本來煮一大盆當小點心，幾天分來喫，但忍不住，一晚就喫完，最後竟然一星期煮了兩次，哈哈！謝謝維維媽這個Fusion咖喱魚蛋的點子，她家小孩也超愛喫喔！很會喫的小孩！調味簡單，大辣小辣，隨你喜歡！寫着寫着，又想喫了！
【港式咖喱魚蛋】
材料（2人份）：
魚蛋（魚丸）20粒、豆卜10粒、魷魚1條、蘿卜條、浸發好的豬皮100g、油1湯匙、生粉水或馬蹄水少量（打茨用）
調味料：
藍象紅咖喱醬3湯匙、椰奶1盒(250ml)、肉桂粉1茶匙、辣椒粉1茶匙、指天椒2條(可以不加）
制法：
1）魷魚和豬皮切成易入口大小，蘿卜去皮切件，蘿卜比較難熟，要先蒸20分鐘或以微波爐加熱8分鐘力
2）鍋子下油，中火預熱30秒，下咖喱醬，中小火炒約1分鐘至香味出來
3）下1/3椰奶拌勻至油和醬有點分離，香氣四散，約1.5分鐘
4）再下1/3椰奶，拌勻至油分離才下剩下的1/3椰奶，下所有材料炒勻
5）下肉桂粉、辣椒粉和指天椒拌勻，滾起後加蓋轉小火煮15分鐘，熄火焗15分鐘
6）开蓋，轉中大火收汁，或以生粉水或馬蹄水打茨
小貼士：
1）怕辣可減去指天椒，減少咖喱醬的分量，辣椒粉的分量也可減，但總要下一點才有風味
2）用其他咖喱醬也可以，可隨口味加入喜愛的材料
3）分段加入椰奶再炒香，較能帶出咖喱的香氣
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標題：這小喫用魚丸就能做，不蒸不烤，入口彈牙，开胃下飯還補鈣
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