茄子炒西紅柿
原料：茄子、西紅柿、豬肉餡、蔥末、姜末、料酒、醬油、糖、雞精。
做法步驟：
第1步、豬肉餡100克、茄子二個(約170克)西紅柿1個(約170克)
第2步、茄子切條狀。
第3步、西紅柿切片。
第4步、用涼水浸泡茄子10分鐘、炸出的茄子不會吸入太多油。
第5步、用澱粉粘勻。大約20克左右澱粉。
第6步、炸的時候皮衝上炸。當聽到炸出水聲後、撈出。
第7步、撈出後用吸油紙擦一下。
第8步、鍋裏倒入一點油、放入5克豆板醬、炸出紅色後。
第9步、放入蔥姜蒜末炒出香味。
第10步、放入豬肉、
第11步、放入水100ml、雞精5克、料理10克、醬油30ml、糖5克。
第12步、煮开後放入西紅柿和茄子、溝澱粉。出鍋前放一點香油。一定要快。
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標題：茄子炒西紅柿，开胃下飯，比大魚大肉還好喫
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