【雙味貝果佐滑蛋】
食材：
貝果2個、草莓6顆、切片草莓適量、奶油乳酪適量、薰鮭魚3片、紫洋蔥絲少許、酸奶油少許、蒔蘿少許、雞蛋4個、番茄丁50g、洋蔥丁50g、火腿丁50g、巴西裏少許
調味料：
糖少許
Step1
首先制作草莓奶油口味的貝果，將6顆草莓、80g的奶油乳酪與少許糖放入食物調理機打成醬，打成的草莓奶油醬約可使用於23個貝果。
Step2
將貝果對半切开，其中一個抹上草莓奶油醬，鋪上切片草莓即可。
Step3
接着制作薰鮭魚洋蔥貝果，將另一個對切貝果抹上奶油乳酪。
Tips：薰鮭魚要挑原味貝果才搭，若是甜口味如草莓奶油，貝果的口味則不限，原味、巧克力、藍莓等皆可。
Step4
擺上薰鮭魚、紫洋蔥絲，擠上酸奶油，再放上蒔蘿即可。
Tips：薰鮭魚可先放在餐巾紙上拭去多余水分，才不至於影響貝果口感。
Step5
最後將洋蔥丁和火腿丁以少許油炒香，倒入蛋汁炒熟，接着放入番茄丁，盛起後加入少許巴西裏即完成。
Tips：前晚可先將草莓奶油醬做好備用，其余食材可先切絲、切丁，以保鮮膜包好、冷藏，隔天即能迅速組合。
※示範份量爲2人份。
【雙菇蒸蛋】
材料：
雞蛋2顆、香菇1朵、杏鮑菇1／2朵、青蔥絲少許
調味料：
鹽巴少許、米酒23滴
Step1
香菇切成薄片、杏鮑菇切成丁狀。
Step2
將雞蛋打成蛋液，加入鹽巴與米酒再攪拌均勻，接着加入蛋液的兩倍水量攪拌均勻，過濾或過篩二至三次後把泡泡用湯匙撈掉。
Tips：蛋液過篩後蒸煮較不容易形成表現坑洞狀。
Step3
用保鮮膜封住碗口後，用牙籤戳三至五個小洞，放入電鍋後加蓋並留一小縫，外鍋倒一杯半量米杯的水量。
Tips：保鮮膜戳洞以及鍋蓋留縫隙，都能讓蒸氣適度釋放，蒸出來的蛋口感才會更水嫩順口。
Step4
待十分鐘後开蓋掀起保鮮膜，將香菇片與杏鮑菇丁放於蒸蛋上，蓋上鍋蓋繼續蒸約十五分鐘後起鍋。最後放少許青蔥絲就完成了。
※此示範分量約爲2人份。
【素壽司】
食材：
綠蘆筍100克、紅蘿卜60克、海苔3張、豆包270克、面粉3大匙
Step1
面粉加入1大匙水量，拌成面糊備用。紅蘿卜削去外皮，並切成條狀。
Step2
起鍋开大火，倒入蓋過紅蘿卜與蘆筍的水量，待水煮沸時，將紅蘿卜倒入，5分鐘後，再放入蘆筍，2分鐘後將紅蘿卜與蘆筍撈起瀝幹備用。
Step3
取一張海苔平鋪，放上豆包、紅蘿卜與蘆筍，將海苔卷起。
Step4
面糊黏上海苔邊緣，讓海苔卷黏合。起鍋开大火，倒入蓋過壽司卷的油量，待油溫爲攝氏180度時，放壽司卷油炸約1分鐘後撈起切塊即完成。
※示範分量爲4人份。
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標題：這是我媳婦做的早餐，味道特別好，你們的早餐都喫些啥呀？
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