導語：煮雞蛋時，別直接放水裏，改成這樣做，營養齊全，殼一碰就掉！
hello大家好，歡迎大家來到晨晨美食達人。很开心跟大家又見面了，今天我記得跟大家聊一聊關於美食的那些事兒。隨着現在人們生活水平不斷提高，現在的人對於美食的要求也是比較高的。大部分人在喫飯的時候都講究營養均衡，葷素搭配。在過去我們喫飯要求喫飽就可以，但是現在不僅要求要喫飽同時還要喫好。煮雞蛋時，別直接放水裏，改成這樣做，營養齊全，殼一碰就掉！
就拿雞蛋來說吧，這也是我們生活中最常見到的一種食物。雞蛋裏面含有人體所需的蛋白質，鈣，鐵，卵磷脂等一些營養物質，是一個不可多得的營養補給品。雞蛋的做法也有很多，但是最能保存營養的還是水煮蛋。
很多人都認爲在早上喫一個水煮蛋既方便又簡單同時給人體提供很多的能量。那我究竟怎么煮水雞蛋呢？很多人都會直接把雞蛋放在水裏蓋上大火煮上十幾分鐘，然後等喫的時候撈出來放涼水裏面冰一下就可以了。其實，這樣的做法是錯誤的，這樣不僅破壞了雞蛋的營養，同時還容易讓細菌滋生，就連外面的表殼也很難剝落。
其實，雞蛋在熱水裏面超過10分鐘蛋白質就會變得很難消化，而且長時間的高位會讓雞蛋分解出硫化物跟蛋黃裏面的鐵元素容易發生化學反應。形成不被人體吸收的硫化鐵，把雞蛋放在涼水裏面過一下，會讓雞蛋重新感染細菌，反而會讓我們喫到不衛生的水煮蛋。
看到這裏相信很多人都會疑惑，究竟怎樣做才能夠煮出既營養又很容易剝殼的雞蛋呢？其實正確的方法就是把雞蛋隔水煮熟在鍋裏面的水被大火燒开以後不停的冒水蒸氣，雞蛋在水蒸氣的薰蒸下不一會兒就熟了，這樣煮出來的雞蛋受熱均勻，熱度又比开水裏面的低很多，從而不會破壞雞蛋的營養。而且雞蛋表面還會保留着一定的水蒸氣，這樣我們在喫雞蛋剝蛋殼的時候，一碰就能撥掉。最重要的是怎么蒸雞蛋都不會破裂，這絕對是一個非常簡單又實用的方法。接下來我就把具體做法給大家演示一遍，喜歡的朋友趕緊跟着我一起學習吧。
制作方法：第一，把雞蛋放在水裏面，泡到常溫的狀態加入一克食用鹽，把雞蛋表面清洗幹淨。
第二，在鍋裏面加入適量的清水，然後放入蒸架，再把洗好的雞蛋放在蒸架上，選擇中火煮开以後再煮5分鐘左右。
第三，雞蛋煮好之後先不要着急开蓋，再燜5分鐘，這樣蛋殼在鍋裏面的水蒸氣作用下开始慢慢的降溫，等到我們喫的時候蛋殼就很容易被剝掉。
這樣做出來的水煮蛋絕對非常美味，而且也很容易剝外殼。在這裏提醒大家煮好的雞蛋不要馬上放在冷水裏面，因爲這樣會增加細菌感染的幾率。另外，提醒大家，煮雞蛋的時候，先放在冷水裏面存幾天或者放在冰箱裏面冷藏幾天，這樣在煮的話就會很容易剝殼。
好了，今天分享到這裏結束了，對此你怎么看呢？
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