“橫山鴨扎包”包括鴨腳包、鴨下巴包、鴨翅膀包，是珠海鬥門區蓮洲鎮一種民間傳統美食，被列爲珠海市非物質文化遺產。它與“上橫黃沙蜆”、“粉洲禾蟲”、“橫山粉葛”並稱爲蓮洲“四大美食”，享譽珠海及周邊城市乃至港澳地區。2010年7月，橫山鴨腳包被列入鬥門區第三批非物質文化遺產名錄。在這裏先插入一段小插曲。小編上月帶朋友到橫山某餐廳用餐，慕名點了個招牌菜“清蒸鴨腳包”，結果，等上菜後發現貨不對版，上盤的並不是鴨腳包，而是鴨下巴呢？於是便跟服務員理論了一番才弄清緣由。原來，“橫山鴨腳包”是個統稱，它包括鴨腳包，鴨下巴包（俗稱鴨下鏟包）和鴨翼包，均是用鴨腳、鴨下鏟、鴨翼、鴨肝、鴨腸和肥豬肉採取獨特的方法醃制晾曬，捆扎而成的。
橫山村是位於鬥門區蓮洲鎮的一個歷史悠久的村落，浩淼的珠江從兩側淌過，賦予這裏嶺南水鄉的秀麗特質和豐富物產。長期以來，在橫山及其周圍片區，有四大美食遠近有名，分別是黃沙蜆、禾蟲、粉葛和鴨腳包。自清朝光緒年間至今，橫山鴨扎包已傳承一百余年。每年秋冬“臘味飄香”季節，橫山鴨扎包便進入制作旺季，家家戶戶都會傳出香氣陣陣。橫山鴨扎包中，數鴨腳包最爲流行，經百姓們口口相傳，鴨腳包逐漸成爲鴨扎包的代表。雖然橫山鴨扎包是蓮州廣爲流傳的美食，但從未有人將它制作成產品帶入市場，趙氏兄弟是开拓市場的第一人。他們自幼跟隨父親學習鴨腳包的手藝，至今已有二十余年。傳承家族手藝的強烈內心，以及街坊鄰裏對他家鴨腳包的喜愛促使兄弟倆決定將它制作成產品，讓這份美味能傳承下來。
鴨腳包的來由，是一個樸實的故事：鴨腳包的創始人葉潤釗老人年少時在當地一間叫“常得發”的餐館當幫工。偷偷學會了餐館師傅醃制臘鴨的方法，把鴨腳、鴨下巴（當地人俗稱“鴨下鏟”）、鴨翼、鴨肝、鴨腸和豬肉醃制後曬幹，並捆扎在一起。葉老先生將部分鴨腳包隔水蒸熟後分工幫工們嘗試，他們喫過之後，人人贊不絕口。紛紛問這么好喫的東西是怎樣做出來的，叫什么名？後來老人隨口說了一句是用鴨腳扎出來的，就叫鴨腳包吧，鴨腳包便由此得名。之後，葉老先生又反復研制配料和配料的用量，使鴨腳包更具特色，更加美味可口。消息傳开，令當時不少廣州客和澳門客都慕名而來購买，一嘗這美味食品。
鴨腳包咬上一口，肉美而鮮、骨酥而脆，一點辣味的加持，讓鴨腳包更加鹹香鮮美。雖然鴨腳包是醃制而成的，但不會太鹹，酒味也幾乎嘗不出來，口味剛剛好，老少皆宜。用牙齒撕扯下鴨肉，簡直過癮！鴨腳包流傳至今已有近六十多年的歷，其上佳的口味深受很多食客的歡迎。小夥伴們，珠海橫山鴨腳包，你喫過嗎？
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標題：珠海橫山鴨腳包，你喫過嗎？
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