導語:夏喫豆,勝過肉!分享5道豆類家常菜,好喫營養豐富,夏天要多喫
入伏後,天氣越來越熱,每天都要流好多汗,在這種情況下,一定要及時補充營養。俗話說:“夏喫豆,勝過肉”!夏天是很多豆類上市的季節,新鮮又營養豐富,常喫對身體非常好,建議大家每天換着喫。
分享5道豆類家常菜,好喫營養豐富,夏天要多喫!快來看看都有哪些豆?不妨照着做,越喫越健康。
一、毛豆——毛豆炒雪菜
做法:
毛豆去掉外殼,剝好後抓洗幹淨,瀝幹水分。雪菜准備好。五花肉去皮洗淨,切成細絲或者小片。姜絲、蒜末、小米椒圈准備好。
鍋內加油,燒熱後倒入五花肉煸炒,炒出油脂,再倒入姜蒜翻炒,炒出香味。
然後倒入毛豆翻炒,炒一分鐘,再倒入雪菜翻炒均勻,加入鹽、蠔油翻炒均勻。
接着倒入少許清水,蓋上蓋子燜三分鐘,燜到毛豆熟並入味後,加入小米椒、雞精,快速翻炒半分鐘,就可以出鍋了。
這道菜非常下飯,記得多做喫些米飯,快試試吧,保准你喫得香。
二、豌豆——豌豆炒雞肉
做法:
雞胸肉衝洗幹淨,切成小丁,和豌豆差不多大小爲好。切好後,加入料酒、胡椒粉、生抽、鹽、澱粉、油攪拌均勻,醃制十分鐘。
豌豆去掉外殼,清洗幹淨。香菇洗淨,切成小丁。胡蘿卜去皮洗淨,切成小丁。蔥姜蒜洗淨,切成碎末。
鍋內加水,煮开後倒入豌豆,煮到斷生撈出,瀝幹水分。
另起鍋加油,燒熱後倒入雞丁滑炒,炒到變色並斷生盛出。接着放入蔥姜蒜爆香,再倒入香菇、胡蘿卜翻炒,炒兩分鐘。
最後倒入豌豆翻炒均勻,加入少許鹽調味,再倒入雞丁、雞精快炒幾下,就可以出鍋了。這道菜適合一家老少,我每次做孩子都能喫好多,你也快嘗嘗。
三、荷蘭豆——荷蘭豆炒藕片
做法:
荷蘭豆去掉筋絡,清洗幹淨。蓮藕去掉外皮,衝洗幹淨,再切成薄片。大蒜去皮拍碎,剁成蒜末。
鍋內加水,煮开後倒入藕片,煮一分鐘撈出,瀝幹水分,若切得比較厚,就多煮一會兒。
煮好後過涼,瀝幹水分,再將荷蘭豆倒進鍋內,焯燙到顏色變深撈出,瀝幹水分。
另起鍋加油,燒熱後放入蒜末爆香,再倒入藕片翻炒均勻。
接着倒入荷蘭豆翻炒均勻,再加鹽、雞精調味,快炒片刻,食材斷生即可盛出。
四、四季豆——四季豆炒榨菜肉末
做法:
四季豆去掉頭尾和筋絡,清洗幹淨,切成小丁。榨菜絲切成小丁。豬瘦肉衝洗幹淨,切成肉末,加入料酒、鹽、生抽、澱粉攪拌均勻,醃制十分鐘。
鍋內加油燒熱,肉末中加油攪拌均勻,再倒進鍋內,快速炒散盛出。若用五花肉就不用盛出了。
接着倒入四季豆翻炒,炒到斷生,一定要炒熟,再倒入榨菜翻炒均勻。
最後加鹽、生抽調整味道,再倒入肉末翻炒均勻,就可以出鍋了。注意了不管如何烹飪四季豆,都要熟透,切記!
五、豇豆——豇豆炒雞蛋
做法:
豇豆幹淨,掰成兩段或者三段,开水入鍋煮幾分鐘,煮到斷生。
豇豆煮好後過涼水,再切成小丁,裝進大碗中。打入雞蛋,加入鹽、五香粉、雞精攪拌均勻。
想要食材豐富些,可以搭配木耳、胡蘿卜等,切碎放在一起。
鍋內加油,量多一些,燒熱後倒入豇豆蛋液,煎到大部分蛋液凝固,再快速翻炒。
炒到雞蛋凝固後,淋少許清水進去,快炒幾下,就可以出鍋了。
以上五道豆類家常菜,都是不錯的下飯菜,不妨經常喫,提高食欲又補充營養,健康過夏天,快動手制作吧。我的分享就到這裏了,喜歡我,就請關注我吧。
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