導語：夏喫豆，勝過肉！分享5道豆類家常菜，好喫營養豐富，夏天要多喫
入伏後，天氣越來越熱，每天都要流好多汗，在這種情況下，一定要及時補充營養。俗話說：“夏喫豆，勝過肉”！夏天是很多豆類上市的季節，新鮮又營養豐富，常喫對身體非常好，建議大家每天換着喫。
分享5道豆類家常菜，好喫營養豐富，夏天要多喫！快來看看都有哪些豆？不妨照着做，越喫越健康。
一、毛豆——毛豆炒雪菜
做法：
毛豆去掉外殼，剝好後抓洗幹淨，瀝幹水分。雪菜准備好。五花肉去皮洗淨，切成細絲或者小片。姜絲、蒜末、小米椒圈准備好。
鍋內加油，燒熱後倒入五花肉煸炒，炒出油脂，再倒入姜蒜翻炒，炒出香味。
然後倒入毛豆翻炒，炒一分鐘，再倒入雪菜翻炒均勻，加入鹽、蠔油翻炒均勻。
接着倒入少許清水，蓋上蓋子燜三分鐘，燜到毛豆熟並入味後，加入小米椒、雞精，快速翻炒半分鐘，就可以出鍋了。
這道菜非常下飯，記得多做喫些米飯，快試試吧，保准你喫得香。
二、豌豆——豌豆炒雞肉
做法：
雞胸肉衝洗幹淨，切成小丁，和豌豆差不多大小爲好。切好後，加入料酒、胡椒粉、生抽、鹽、澱粉、油攪拌均勻，醃制十分鐘。
豌豆去掉外殼，清洗幹淨。香菇洗淨，切成小丁。胡蘿卜去皮洗淨，切成小丁。蔥姜蒜洗淨，切成碎末。
鍋內加水，煮开後倒入豌豆，煮到斷生撈出，瀝幹水分。
另起鍋加油，燒熱後倒入雞丁滑炒，炒到變色並斷生盛出。接着放入蔥姜蒜爆香，再倒入香菇、胡蘿卜翻炒，炒兩分鐘。
最後倒入豌豆翻炒均勻，加入少許鹽調味，再倒入雞丁、雞精快炒幾下，就可以出鍋了。這道菜適合一家老少，我每次做孩子都能喫好多，你也快嘗嘗。
三、荷蘭豆——荷蘭豆炒藕片
做法：
荷蘭豆去掉筋絡，清洗幹淨。蓮藕去掉外皮，衝洗幹淨，再切成薄片。大蒜去皮拍碎，剁成蒜末。
鍋內加水，煮开後倒入藕片，煮一分鐘撈出，瀝幹水分，若切得比較厚，就多煮一會兒。
煮好後過涼，瀝幹水分，再將荷蘭豆倒進鍋內，焯燙到顏色變深撈出，瀝幹水分。
另起鍋加油，燒熱後放入蒜末爆香，再倒入藕片翻炒均勻。
接着倒入荷蘭豆翻炒均勻，再加鹽、雞精調味，快炒片刻，食材斷生即可盛出。
四、四季豆——四季豆炒榨菜肉末
做法：
四季豆去掉頭尾和筋絡，清洗幹淨，切成小丁。榨菜絲切成小丁。豬瘦肉衝洗幹淨，切成肉末，加入料酒、鹽、生抽、澱粉攪拌均勻，醃制十分鐘。
鍋內加油燒熱，肉末中加油攪拌均勻，再倒進鍋內，快速炒散盛出。若用五花肉就不用盛出了。
接着倒入四季豆翻炒，炒到斷生，一定要炒熟，再倒入榨菜翻炒均勻。
最後加鹽、生抽調整味道，再倒入肉末翻炒均勻，就可以出鍋了。注意了不管如何烹飪四季豆，都要熟透，切記！
五、豇豆——豇豆炒雞蛋
做法：
豇豆幹淨，掰成兩段或者三段，开水入鍋煮幾分鐘，煮到斷生。
豇豆煮好後過涼水，再切成小丁，裝進大碗中。打入雞蛋，加入鹽、五香粉、雞精攪拌均勻。
想要食材豐富些，可以搭配木耳、胡蘿卜等，切碎放在一起。
鍋內加油，量多一些，燒熱後倒入豇豆蛋液，煎到大部分蛋液凝固，再快速翻炒。
炒到雞蛋凝固後，淋少許清水進去，快炒幾下，就可以出鍋了。
以上五道豆類家常菜，都是不錯的下飯菜，不妨經常喫，提高食欲又補充營養，健康過夏天，快動手制作吧。我的分享就到這裏了，喜歡我，就請關注我吧。
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