紅網時刻新聞7月17日訊（記者 鄧曉娟）7月15日晚，一場充滿了湘西民族風情的山野盛宴，在長沙觀沙嶺的一家名爲“喫飯皇帝大”的餐廳裏舉行。除了精彩紛呈的民族歌舞表演，餐桌上玲琅滿目的美食更是讓賓客贊不絕口：武陵山上高山甜筍燉雞，梯田裏喫禾花長大的稻草魚，野生菌炒湘西黑豬肉，新晃的黃牛肉放在瓦罐裏慢火煨熟，張家界的葛根榨汁煮野菜，湘西農家祕制的香腸與土家族非物質文化遺產“柏楊豆幹”的結合，“中國楊梅之鄉”靖州的楊梅汁……，這些大多是來自湘西地區大山裏的食材。
“喫飯皇帝大”作爲一家主打“湘西山野菜”的全國連鎖餐廳，頗受食客們的喜愛，近幾年發展也十分迅速。除了湖南本土門店的生意每家都火爆以外，在外省尤其是江浙滬地區更是擁躉無數，排隊上百號都是常事。該品牌的創始人汪崢嶸女士介紹：“喫飯皇帝大的品牌名稱，來自於一句湘西土家的民間俗語，寓意‘喫飯這件事情比皇帝還大’，也就是我們常說的‘喫飯比天大’，是希望大家在這個忙碌的現代生活裏，可以靜下心來好好喫一頓飯。而喫飯皇帝大這個品牌的誕生，則來自於一次湘西扶貧考察。2015年，湖南省政協組織我們一些民營企業去湘西做精准扶貧的考察。我就被湘西美麗的風景、淳樸的民風、天然的美食和厚重的文化所深深折服。作爲一名餐飲從業者，我覺得我要做一個湘西菜的餐廳，讓湘西好的食材走出去，把湘西的美食文化傳播出去，把湘西淳樸的民風傳播出去，這就是我們能爲精准扶貧做的最有價值的事情。所以考察回來以後，我們公司就开始籌備了喫飯皇帝大這個品牌。期間，我們也一直都在不斷的挖掘、整理和創新，通過我們的產品、環境和服務，向世人去表達一個熱情好客的湘西，一個崇尚自然的湘西，一個物產富饒的湘西，一個文化深厚的湘西，一個充滿了生活審美情趣的湘西！”
“喫飯皇帝大”自2016年8月成立7年以來，從湘西走向全國，目前在全國各大一二线城市有40多家門店，已經成爲餐飲行業內地方民族菜系的領頭羊。作爲湘菜三大分支之一的湘西菜，也在“喫飯皇帝大”等品牌的帶領下，在全國迅速走紅。每年“喫飯皇帝大”都要從湘西招聘200多名中高職學生輸送到全國各地實習就業，大量優質的湘西食材也隨着門店的擴張，呈現在了全國各地食客們的餐桌上。“喫飯皇帝大”也被評爲湖南省“萬企幫萬村”精准扶貧行動先進民營企業，也是唯一獲此殊榮的餐飲企業。
餐飲已經越來越成爲體現一個地方文化軟實力的重要名片。以前人們了解湘西，除了親自過來旅遊，還可以從沈從文的書、黃永玉的畫、宋祖英的歌裏去了解我們美麗而又神祕的湘西。現在，大家又多了一種方式，就是可以去像“喫飯皇帝大”這樣的餐廳裏，用舌尖去品嘗一個美味的湘西。湘西的物產和文化，給“喫飯皇帝大”這樣的餐飲品牌的發展注入了無窮的生命力，美麗的湘西也隨着“喫飯皇帝大”走到了全國各地食客們的心裏。用餐飲的方式鋪路，讓地方特產和風土人情走出鄉村，走向全國乃至全世界，已經成爲“鄉村振興”工作中非常值得探索的模式。
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標題：這家湘西菜餐廳何以火爆全國？
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