牛肉是很常見的一種食材，因爲營養價值豐富，尤其是牛肉中的肌氨酸含量非常高，對於增長肌肉、加強力氣非常有效，所以我家裏經常給孩子備有牛肉，一般的做法就是燉牛肉，雖然非常好喫，但是大熱天燉牛肉喫的人是享福了，做的人受罪，所以大熱天牛肉不要燉着喫了，教你在家自制牛肉幹，一大盤子不夠喫，大熱天喫燉牛肉不如喫它，外出旅遊、看書、追劇必備，孩子超愛喫。
今天要給大家分享的用牛肉做的美味就是炸牛肉幹，牛肉由於價格高，制成牛肉幹縮水嚴重，牛肉幹的價格更是高昂，記得有一次在超市購物，小夥讓導購給他裝20塊錢的牛肉幹（138一斤），導購直接說：你自己拿吧，大概三根，小夥一臉不相信的拿了三根牛肉幹，結果一上稱，28元，當時小夥一臉懵逼，尷尬的說：這也太貴了吧。
牛肉幹好喫，價格卻很貴，最好的辦法就是在家自制牛肉幹，經濟實惠，方法簡單，味道也不比外面賣的差。首先做牛肉幹最好選用牛腿肉，這個部位的肉條長，脂肪含量少，肌肉纖維多，嚼起來更筋道。接着把牛肉清洗幹淨，再放在水中浸泡30分鐘，去掉血水，然後順着牛肉的紋路，切成手指粗細的條。
把切好的牛肉條放在碗中，加入蔥姜蒜片，幹辣椒，小米辣，再加入鹽、生抽、老抽、料酒、黑胡椒，用手充分抓勻，蓋上保鮮膜，醃制3個小時，夏天需要放在冰箱醃制，防止變質，牛肉醃好後，從料水中取出，放在廚房專用紙巾上，把牛肉條上的料汁沾幹，防止炸牛肉條的時候炸油。
鍋中倒入適量的油，放入八角、香葉、桂皮、花椒小火炸制出香味，撈出，油溫升至5成熱的時候，把沾幹水分的牛肉條一個一個下入油鍋中开始炸制，全程小火，不停翻動，大約3分鐘就可以撈出了，具體根據自己切的牛肉的粗細而定，待油溫7成熱的時候，再復炸一遍，這樣炸好的牛肉幹更有嚼勁，撈出根據自己的洗好，撒上辣椒粉、白芝麻和孜然粉味道更好，放涼之後是不錯的零食，外出旅遊、看書、追劇必備。
大熱天，牛肉不要燉着喫了，喫燉牛肉不如喫它，學會在家炸牛肉幹，外出旅遊、看出、追劇必備，孩子超愛喫，一大盤子不夠喫，趕緊試着做一下吧。
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標題：大熱天，牛肉不要燉着喫了，教你在家自制牛肉幹，一大盤子不夠喫
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