三伏天，是一年中氣溫最高且又潮溼、悶熱的時段。上海入伏後，連續的高溫溼熱天氣來襲，許多市民選擇通過調整飲食來祛除身體的燥熱和溼氣。三伏天裏市民們都喜歡喫些什么？長寧菜場裏有哪些消暑食材？
一早，驕陽似火、暑氣逼人，長寧的九華鄰居裏·美天玉屏菜市場內卻涼爽舒適、清涼宜人。水靈的蔬菜、新鮮的水果、鮮活的魚蝦、冷鮮的禽肉等商品被整齊地堆滿了各個攤位，來來往往的“买汰燒”們悠闲地挑選着喜愛的食材，濃鬱的煙火氣息撲面而來。
“百合看着老靈的，幫我稱上兩顆。”居民方女士拿起百合，剝开包裝仔細挑選了之後拿給攤主稱重。她告訴記者，三伏天正是喫百合的最佳時間，潤肺清熱還滋補。同時，喫法也很多樣，無論煮湯、炒菜都是不錯的選擇。“我打算待會兒再去买些綠豆煮百合綠豆湯。三伏天裏喝上一碗冰冰涼涼的百合綠豆湯，頓時神清氣爽、燥熱全消。”
據蔬菜攤主介紹，進入三伏天以後氣溫屢創新高，市民們更喜歡挑選一些清淡容易消化又兼具清熱解暑、祛溼功效的食物，像黃瓜、苦瓜、絲瓜、冬瓜、米莧、空心菜、毛豆等蔬菜都是市民們的“心頭好”。
“入伏之後，家裏大小朋友的食欲都不太好，口感清新的冬瓜就成了我們家餐桌上的常客。”冬瓜能補充水分又有清熱祛暑的作用，毛女士走進菜場後便直奔蔬菜攤位上的冬瓜而來。每年這個時候，她隔三差五地便會买冬瓜給家人燒菜解暑。“有時冬瓜炒毛豆，有時排骨冬瓜湯或是开洋冬瓜湯……變着花樣喫，補水祛溼的同時還能增強食欲。”
三伏天裏，菜場裏的南北幹貨攤位也格外忙碌。綠豆、紅豆、薏米、蓮子、銀耳、冰糖……各種幹貨、雜糧品種豐富、琳琅滿目，前來購买的市民絡繹不絕。
銀耳素有“平價燕窩”的稱謂，營養價值較高而且價格也較便宜，幾塊錢便能买上一大朵，而蓮子可以清熱解毒。三伏天時，人體大量出汗，在此期間喝上一碗滋潤的銀耳蓮子湯既能滋潤補水又能清熱解暑，非常舒適。“滑嫩可口、香甜濃鬱，營養又美味，真是老少皆宜。”前來選購銀耳的王女士告訴記者，自從今年入伏以來她幾乎每天都會喝一碗銀耳湯。長達40天的三伏天，也是祛溼的最佳時節，她要好好通過食療來調理下身體。
除此之外，羊肉也受到了市民的喜愛。俗話說，“伏羊一碗湯，不用神醫开藥方”。在三伏天裏適當地喫一些羊肉，有助祛溼氣、驅寒氣，有暖胃生津、排汗排毒培補陽氣的效果。九華鄰居裏·美天玉屏菜市場裏的上食清真牛羊肉專櫃裏售有羊肉、羊前腿肉和羊排，市民可根據自己的口味紅燒、爆炒又或是白切、煲湯，均美味可口、酣暢淋漓。
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來源：上海長寧
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