爲什么你做的排骨會有腥味兒？大廚教你三個訣竅，保證又香又嫩！
立秋之後就是要多喫肉，這樣才能夠補充身體所需的足夠的蛋白質，才能更好的抵御冬天的寒冷，很多人如今都很喜歡啃排骨，因爲排骨不僅營養要比豬肉的營養高一些，而且排骨喫起來也十分的香！爲什么你做的排骨會有腥味兒？大廚教你三個訣竅，保准又香又嫩！
首先就是我們在購买排骨的時候就要挑選好，要調那種肥瘦相間的，純瘦肉的排骨做出來的就是又老又柴，所以口感上會很不好，肥瘦相間的排骨再做的時候因爲可以自己出油，所以既能夠減少排骨本身的油膩又能夠保證瘦肉的鮮香！
然後就是要泡水，泡水是做排骨所必須要經歷的，不論是做什么排骨這一步都是必不可少的，而且進過水泡的排骨喫起來會更嫩一些，一般做出來的排骨會有腥味兒，就是因爲排骨裏面的血水都和雜質沒有被清除幹淨！
最後就是做排骨的時候一定要提前醃制，醃制之後的排骨會更加的入味，和香嫩，醃制排骨的口味可以根據自己的口味進行醃制，但是其中最不能少的五種調料，就是姜和蒜還有料酒和生粉和鹽！
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