在我們這邊，每隔十天就有一個集市，到了這一天的時候呢，很多地方他們都會帶着自己的東西，拿到這裏來賣，賣水果的最多，然後就是一些零食小喫，其中就有一個，攤販，從我有記憶來，就能看到他們每一次出攤的，都是一些涼皮，還有涼粉。曾經賣的，曾經賣的時候應該是一塊多一碗，現在已經賣到了六塊錢。因爲他們家做的味道特別好喫，所以，每次一到集市的時候，他們家的，桌子上都會擠滿了人，本來還有一家和他們競爭來着，後來看到這種情況就放棄了。
我們制作涼粉，首先呢，是需要澱粉和水的比例達到1:5，然後就开始攪拌，攪拌到均勻的時候，一定要是裏面沒有顆粒哦，這個時候你就會看見其實只剩了四分的水，這個時候我們就可以把它們放在鍋中用小火开始煮。煮的過程中一定要快速的攪拌，熬到五分鐘時候，你就會明顯的感覺到，攪拌起來會有一點點的阻力，那是因爲鍋中的粉漿他們，开始慢慢的，變了形態，由原來的半透明狀，慢慢的就變成了更加粘稠的一個形態。這個時候呢，我們就可以把火關掉，然後找來一個容器，刷一點油，把這些熬好的粉漿的全部倒在裏面，等待它放涼凝固，一般情況下需要等上3到4個小時。
我們這邊在夏天的時候喜歡把這種涼粉，涼拌着來喫，就是首先把它們切成一條一條的形狀，然後拌一些小米椒，蔥花，還有醬油麻椒油，生抽鹽等等，總之就是各種口味。攪拌均勻之後就可以來喫了，喫的時候，可以說是什么味道，都有什么酸的，香的，辣的，麻的，總之入水即化，特別的鮮爽。如果在冬天的話，人們還會把它炒着來喫，其實也就是在那種平底鍋上和炒涼皮的方式是一樣的。
你是不是已經學會了呢？
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標題：只需要澱粉和清水就能做出美味的涼粉，這個簡單的方法你會嗎
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