五元三斤的开胃小菜，獨特醃制，香辣過癮，下飯還解饞！
現在這個季節，大家都忙着做各種醃菜，各種醬料，前幾給大家介紹了，醃黃瓜和醃蘿卜的方法，如果你也是一個喜歡喫醃菜的人，如果你也是一個愛喫辣的人，那么今天介紹這一款灰常好喫的辣椒醬，是我奶奶醃制的辣椒，超級好喫的，但是也灰常的辣。
這個獨特祕方，一般我是不告訴別人的，所以趕緊收藏起來喲！鮮辣椒三斤，衝洗幹淨控幹水分，用刀在辣椒的中間劃上一刀，不用劃斷，放在一個無水無油幹淨的密封罐內，大蒜去皮中間切斷分兩半，把姜清洗淨，控幹水分後也切成片。把大蒜和姜片都放入密封罐內，在放入4個八角，花椒，雞精10克，在放入80克的冰糖。這時再加入生抽和醋，然後蓋上密封蓋，密封20天左右就可以喫了。到時候你會發現，胃口特別好，而且辣椒的口感超爽，醃的時間久了更好喫，喫起來太過癮了！
其實很多人不知道，青辣椒有不一樣的功效，它有解熱、鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用，能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食欲，幫助消化，促進腸蠕動，防止便祕。它還可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。所以適當的喫一些辣椒還是對身體有益的。
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