如果說起涼拌菜，涼拌黃瓜絕對是其中的一道明星菜。做法簡單，酸辣味美，清脆爽口，而且價格不貴。特別是最近天氣炎熱，拌上一大盤，喝上瓶冰鎮啤酒，真是太過癮了！
但是，你別認爲涼拌黃瓜很簡單的事，其實也是有絕招的。有些人拌的黃瓜，醋放的多，酸的沒法喫。要不就是黃瓜蔫了，一點都不清脆。還有人放的蒜太多，太辣了，這些都是涼拌黃瓜最重要的環節！！
一般人拌黃瓜，喜歡先用刀拍一下，然後切成塊。這種切法雖然簡單，但是黃瓜不容易入味。
我切黃瓜都是切粗一些的條，這樣涼拌的時候比較容易入味。
大蒜不要做成蒜泥，要用刀切成蒜米。因爲蒜泥比較辣！
然後把蒜米麻汁倒入碗中，加入少許醋，和涼开水進行稀釋！
一定不要全部用醋來稀釋，這樣做會導致酸度過大，喫起來倒牙！
在調味汁中，加入少許醬油味精香油，攪拌均勻。食鹽可以不用再放了，夏季最好清淡一些！
在上桌之前，直接把調味汁，澆上黃瓜上即可。等到喫的時候，再攪拌均勻！
做涼拌黃瓜最好要現切現拌現喫，最大程度保持黃瓜的鮮脆度，這樣喫起來口感會非常的好！
調味汁一定不要提前制作，大蒜醃制時間長了，會變味！
親愛的讀者，你平常都是怎樣拌黃瓜的？？
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標題：原來涼拌黃瓜也是有絕招的，教你這一方法，酸辣味美，清脆爽口！
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