美味的食物我們稱之爲美食，貴的有山珍海味，便宜的有路邊攤小喫，它不分貴賤，美食喫前有期待、喫後有回味，已不僅僅是簡單的味覺感受，更是一種精神享受。能把飯店裏的招牌菜，在家裏廚房做出來，可以說是很有成就感，喫了以後也相當滿足，今天小姑子就把肉餡和雞爪子放在一起，做了一大盤的美食，誰知那么一大盆都不夠喫，喫完了全家還想喫。
最近兩年，肉蟹煲非常火，當然在飯店裏喫，味道純正，但價格也是很貴的。小姑子特別喜歡喫肉蟹煲，就买了食材，准備在家裏做，起初我還真的不太相信她能做成功，但我還真是低估了她的能力，味道特別贊，下面就跟大家分享一下做法。
先把买來的年糕放在水裏浸泡一個小時左右，把土豆切成滾刀塊，泡在水裏，這樣可以洗去土豆的澱粉，鍋中放水，放入雞爪、土豆、桂皮、八角、香葉、紅棗、幹辣椒、姜片、生抽、老抽、砂糖、鹽一起燉，燉好後撈出備用，將肉蟹撥开蟹蓋，去除鰓、心、胃，清洗幹淨，並切成兩半，在切口處裹上澱粉。
接下來就可以放油鍋了，把油燒至七成熱的時候，把螃蟹放進油裏微炸，變成金黃色，就趕快撈出來，鍋裏留底油，放進豆瓣醬，爆出香味，再加入生抽、老抽、蠔油、砂糖和適量清水；等鍋中水煮开後，放入雞爪、土豆、年糕、螃蟹，小火燉7分鐘左右，大火收汁。剛談的時候也是有技巧的，搭配菜放在盤底，螃蟹放在上面，螃蟹蓋兒蓋在肉蟹上，再撒上一些芝麻做點綴，一大盆香噴噴的肉蟹煲，就可以端上餐桌了。
據說肉蟹煲起源於明朝的皇宮，因爲朱元璋特別喜愛，就成了明朝的皇宮御食。小姑子做的肉蟹煲肯定比不上那宮廷御宴了，但是味道也很贊，蟹肉鮮香嫩滑，微辣的口感，喫起來超過癮，讓我這個不愛喫雞爪子的人也連喫好幾個，滿滿一大盆很快就喫完了，但是大家都覺得還不夠過癮，喫完還想喫，原來這么一大盆都不夠，下次要多做些了。
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標題：小姑子把肉蟹和雞爪子放一起，鮮香嫩辣超過癮，做一大盆都不夠喫
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