我老家江邊農村，從小就記得，差不多一過五一，基本就不喫豬肉了，自己解饞或者家中來客，都是殺雞款待，當時就是覺得美味，也沒有豬肉那么油膩，沒想過雞肉還那么有營養。特別是雞心。
百度百科中搜索“雞心”，解釋爲稚科稚屬動物家雞的心髒部分，具有補心驅邪、補血益氣、增強免疫力、保護視力的功效，對於失眠健忘、心悸怔忡、夢魘、貧血氣虛、免疫力差、視力下降、夜盲症等病症有輔助治療的作用。
雞心中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、維生素B1、維生素B2、尼克酸、鈣元素、磷元素、鉀元素、鎂元素、鐵元素、鋅元素等營養成分。
1.雞心中含有豐富的蛋白質，蛋白質是人體活動所必需的營養成分，能夠增強機體免疫力，提高抗病能力，病後體虛的人補充蛋白質對於身體的康復也是非常有好處的。
2.雞心中含有豐富的維生素A，維生素A對於維持正常視覺功能有非常重要的作用，缺乏維生素A會造成夜盲症、視力衰退。維生素A還有調節表皮及角質層新陳代謝的功效，可以抗衰老，去皺紋。
3.雞心還含有維生素B1、維生素B2、尼克酸等，這些維生素B族成分與皮膚健康密切相關，能夠防治溼疹、幫助皮膚抵抗日光損害、促進皮膚細胞再生、防止皮膚粗糙、增進皮膚健康。
4.雞心中含有鈣元素和鐵元素，有補鈣、補血的功效，可以預防貧血和小兒缺鈣而引起的腹痛、抽筋、偏食、牙齒稀疏。
5.雞心中還含有鋅元素，這是人體所必需的微量元素之一，對於兒童的生長發育有非常重要的作用。缺乏新元素會造成小兒偏食、厭食、身材矮小、智力發育落後、易患口腔潰瘍等現象。
所以今天就專門給大家呈現一道小炒雞心，還是老規矩，先上成品圖
詳細步驟：
1.超市买的整袋裝雞心，倒出一半，提前泡涼水解凍
2.完全解凍後，用剪刀破开清洗去血水
3.改刀切成小塊（我是一個雞心切成三小塊）
4.全部切开後，裝盤備用
5.蒜苔一把，摘好洗淨切段
6.鍋中加入適量油
7.油微熱後，放入雞心翻炒
8.變色後加入適量的鹽
9.再加入適量的生抽，翻炒兩三分鐘
10.加入蒜苔，繼續翻炒
11.一直翻炒至蒜苔全熟
12.無需雞精味精的調味，嘗嘗鹹淡，適當調整，即可盛出裝盤
這樣，一道營養美味又很爽口的小炒雞心就完成啦！
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標題：雞身全是寶，雞心功效也是專門爲考生定制，再這么一小炒，真美味
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