錢江晚報·小時新聞記者馬焱通訊員包成勇
杭州今冬的第一場雪落下時，蘆葦並沒有像往年那樣，在朋友圈裏憧憬“炸雞+啤酒”的浪漫，而是選擇在晚飯後和閨蜜一起，走進了武林路上一家新开不久的“酒吧”。
並非酒吧常客的她們，當然不打算在這個雪夜买醉，只是覺得應該找一個氛圍恰好地方，喝點不濃不淡的酒，聊着不緊不慢的天，“浪費”一些難得的闲暇時光。
白天不懂夜的黑，但有人懂，且懂得透徹。
米酒加檸檬，黃酒配枸杞
微醺，剛好
蘆葦推开“酒吧”大門是晚上8點半，服務員說她們運氣不錯，因爲大雪今天客人少，換作前兩天，這個點早就沒有空位了。
“酒吧”裏的燈光，泛着淡淡的粉色和紫色，有點浪漫有點少女。牆上的大幅幕布上投影着世界杯的畫面，不過，背景聲倒是不吵不鬧剛剛好。
“酒吧”裏的客人，大多三三兩兩，或安靜地看球，或輕聲聊天。也有獨自一人的，點一壺酒，再配點小食，以手機爲伴，感覺能坐上一整晚。
“喝什么？”閨蜜問蘆葦。“就我們這酒量，選擇余地也不大吧！”蘆葦笑說。
聽見她們的對話，服務員馬上推薦：“我們有很好喝的米酒和黃酒，女孩子們都很喜歡。”
“酒吧裏還有米酒和黃酒啊？好，試試！”雖然在蘆葦的記憶中，上一次看到米酒和黃酒還是在超市的貨架上，但她還是決定嘗試一下。
“黃酒裏面可以加料欸，玫瑰、紅棗、黃芪……那么多，加什么好？”此刻，閨蜜的選擇困難症又犯了。“你可別補過頭了，當心流鼻血。”蘆葦开玩笑說，“簡單點，來個經典的黃酒配枸杞吧！”
服務員把黃酒端上來的時候，那種儀式感還是給了她們小驚喜。扁圓形的玻璃酒瓶中，黃酒透着琥珀般的光澤，旁邊小巧的酒壺和爐子，正煮着醇香。
一口下去，從嘴裏甜到心裏。聊聊八卦，說說心事，兩個人就着黃酒配枸杞，消磨着闲暇時光。兩瓶黃酒下肚，她們竟然絲毫沒有要醉的感覺。
這時蘆葦看見旁邊桌上放着一個高高的玻璃器皿，盛着半透明的酒，便問服務員這是什么。“米酒，試試？”
服務員說，這個器皿是日式清酒分酒器，不過裏面裝的是米酒，加上兩片青檸檬，口感甜中帶酸，十分清爽。
難得泡吧的蘆葦和閨蜜，這一次仿佛是打开了新世界，好喝不貴還頗有儀式感的黃酒和米酒刷新了她們對酒吧的認知。
離开“酒吧”時，大雪還在下。微醺的感覺，配上漫天的飛雪，冰冷的空氣和刺骨的寒風都變得不那么可怕了。
夜還是那個夜
吧已經不再是那個吧
蘆葦和閨蜜去的酒吧，是位於杭州武林路南口上的IceBoom。一整棟白色二層建築，搭配橙色的外立面裝飾，看上去很陽光，不像是傳統的酒吧。
“不像傳統酒吧，這就對了。”IceBoom負責人Lewis說，以前泡吧就是喝酒，現在是爲了社交，“我們希望這裏成爲這個城市的第三空間，一個介於家和公司之間的自由場合，一個全新的社交空間。”
“其實你可以看到，IceBoom的外觀容易讓人聯想到‘冰箱’。”Lewis打了個比方，“你來到這裏，就好像是回到家，打开冰箱，拿出幾瓶自己喜歡的酒或飲料，慵懶地癱坐在舒適的沙發上，或一個人發發呆，或和好朋友一起談天說地，就是那么放松。”
今年9月底，IceBoom开始營業，沒有推廣營銷，沒有社交平台帶貨，到店的都是自然客流。“2個月的時間，客流還不錯。尤其是這段時間恰逢世界杯，每天晚上都是滿座，來晚了就要排隊。”
在Lewis看來，三年的疫情給餐飲、酒吧帶來了不小的影響。但人們的需求依然存在，只是需要換個方式去發掘，去滿足。IceBoom是婭美娛樂集團的新品牌，相比較集團旗下的其他酒吧，它的客單價不高，氛圍更隨意輕松，店內的酒、飲料、餐食也更符合年輕消費者的喜好，就比如我們的米酒和黃酒，是很受年輕人認可的。”
此外，IceBoom的營業時間也是它有別於傳統酒吧的一大特點。傳統酒吧的營業時間大多在深夜，而IceBoom晚上6點就开門迎客了。“我們還在考慮开發下午茶，這樣就可以把下午時段和晚上時段銜接起來。”Lewis說，抓住夜經濟的延伸段，不失爲穩住客流的好辦法。
夜還是那個夜，吧已經不再是那個吧。隨着Z世代的消費喜好和消費習慣的變化，杭州的酒吧們或許也正在慢慢改變，在全新的夜經濟藍圖上繪上屬於自己的一筆。
事實上，IceBoom只是整條武林路打造特色夜經濟的一個縮影。武林路女人街自今年8月5日正式开街，對武林路原有業態進行了調整，引入新興業態，使品類更爲齊全、時尚度更高的女人街強勢歸來。IceBoom、麥當勞薯條快閃店等各種地標打卡點的引進與打造，讓這條街更顯魅力。
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標題：點亮夜經濟黃酒配枸杞？坐標武林門，這一代年輕人正在養生式泡吧
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