前兩天，有網友發帖吐槽：杭州的餛飩湯怎么是水啊！視頻裏的餛飩長這樣
帖子引起熱議，收獲了7.2萬的點贊，評論近5萬條。
有不少本地網友說，從小到大喫的餛飩就是這個樣子的。
@Sherry_沈點心:懂個啥，一碗餛飩好不好喫，就取決於它的湯有多清澈，就有多鮮美！
@朱海嶠醫生:餛飩又不是混沌，清湯很正常。
@長腿毛的月野兔:小餛飩湯不就是开水衝紫菜蝦皮湯嘛，就圖它一個清淡用雞湯骨頭湯？想想都膩啊
@_kirin1986:餛飩湯就應該是用白开水衝的
@隨哈逐牛的喵小禾 ：這個我就要說了，小湯包本來就是這樣的，江浙本來口味就沒那么重，一個地方有一個地方的特色，清清淡淡的美味有什么好奇怪的。
@十一你要好好想想:本地人一直都是碗裏放點紫菜榨菜偶爾放點鹽和雞精，然後拿开水衝的。
也有外地網友表示無法認同這樣的做法，看着就不好喫，餛飩湯應該是骨頭湯或者雞湯。
@萬事的休眠倉：我這邊清湯的抄手都不是水，是雞湯，家裏做的不辣的就放醬油和豬油。去杭州玩了五天，除了在朋友家自己做飯，沒那天在外面喫飽了
@一傻波一：我還是第一次見如此清湯寡水的餛飩。
@今晚喫什么：看着報喫，像冷水裏泡了兩個餛飩
@小乖回頭看看我：廣西的餛飩湯都是骨頭湯
也有網友分享起了，他們當地的餛飩長什么樣子的。
網友上傳河北地區的餛飩
網友上傳廣東地區的餛飩
網友上傳安徽地區的餛飩
網友上傳四川地區的餛飩
杭州知名小喫品牌新豐小喫的相關負責人告訴記者，杭州本地小喫的特點是追求原汁原味，注重清淡鮮嫩、鮮鹹相融的口感。“以我們新豐小喫爲例，會加上紫菜、蝦皮、蔥花，本身我們的蝦肉餛飩就是內餡有白米蝦的，口感偏鹹鮮，搭配清水的餛飩湯，更加能夠凸顯餛飩的味道。而且餛飩作爲一道全國性的傳統面食，並不是區域性的特色小喫。不僅是餛飩湯，從內餡、餛飩皮、包制手法等方面，在浙江地區也都會有所不同，並沒有固定的做法。”
記者也詢問了杭州兩家知名的餛飩店老板。今年剛評上必比登推介的蕙心小喫的老板金豔表示，他們家的餛飩湯就是以清淡清澈爲主，每個碗裏放點榨菜、紫菜、蔥，再加一點點味精，幾乎不放鹽，再用熱的白开水衝。湯色不渾濁，不能蓋過餛飩裏面餡料的味道。而且，餛飩撈出來還最好用清水給過一下，再放到那個湯裏面。這樣才能喫出餛飩的鮮。
榮鮮餛飩的老板，宋前榮告訴記者，他們家的餛飩也是白开水泡湯，而且杭州一直以來的傳統都是這樣的，碗裏放點紫菜、榨菜、蛋絲、蝦皮、蔥花等，有些店還會加點豬油和麻油的，但湯肯定是熱开水泡湯。至於外地網友說的他們當地是用高湯衝泡，只是不同的做法，不能一概而論。
現在網上有一種現象，但凡說到關於杭州喫的內容，不管是圖片還是視頻，“美食荒漠”這四個字，肯定會出現在下方評論當中。
借用一位網友的評論：“爲什么要對別人從小喫到大的東西這么大惡意，難道你們喫的一定就是標准么，動不動就說杭州是美食荒漠，個么，杭州人都是喝西北風長大的嗎？可以不接受，請尊重。”
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標題：餛飩湯如水遭吐槽，杭州餛飩店老板：傳統就是這樣的！
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