西紅柿炒蛋時，蛋先下鍋還是柿子下鍋？很多人弄錯了，難怪口感差
西紅柿是我們日常生活中喫的比較常見的一道菜，西紅柿的營養價值非常高，可以說是蔬菜中的蔬菜之王，其含維生素c的含量非常豐富。然而假如能跟我們的雞蛋一起搭配。那么簡直是，一道美味佳餚，相信我們自己平時這道菜也喫了不少，甚至我們經常會在自己的家裏動手制作這道菜，但是很多人在制作這道菜的時候，總是遇到了同一個煩惱。那么就是西紅柿炒蛋時，蛋先下鍋還是獅子先下鍋，很多人弄錯了，難怪口感差。
那么知識很多，掌廚經驗不足的朋友們，肯定就會說，平時自己也沒有按照先後順序，只知道把這些菜糊弄熟了就行了，但是其實真正想完成一道好菜，卻不是這么容易的哦。那么首先我們肯定要選擇新鮮的食材才能炒出鮮味的美食。西紅柿最好選擇表面紅潤而均勻的西紅柿，摸上去軟硬度適中，外形圓圓的，沒有菱角，太軟的西紅柿可能非常不新鮮。那么如果不是當天做的話，我們可以挑選硬一點的西紅柿。
然後第二個技巧就是，我們打雞蛋的時候一定要用力的均勻攪拌打好，當然家裏有打蛋器的，那么就方便的多，反正只要最後打出來的雞蛋，不要有很多泡沫即可。那么炒雞蛋的時候，我們要適量地多添加一點食用油。並且火候要控制爲小火。我們熱油下鍋的時候，最好把油鍋搖一搖，讓油鋪滿鍋底，這樣雞蛋就不會粘在鍋上面了。
如果說炒番茄的時候想要得到更多的職業，那么我們可以適當的擠壓番茄，如果不介意番茄賣相的話，自己是喜歡喫番茄比較爛的那種。那么我們就可以使用這種方法。最後話說回來。大部分人來說，番茄炒蛋還是先炒雞蛋的，那么，按上述步驟，先把雞蛋炒好之後，再放入番茄一起翻炒即可。早說想喫的，賣相更好一些，那么我們把雞蛋炒好之後先盛出。然後再炒西紅柿。
最後在一起混搭炒兩分鐘調味，這么炒出來的西紅柿炒蛋，既不會粘鍋，西紅柿也不會炒老，那么很多人在炒西紅柿的時候，都是直接糊弄過去，其實都弄錯了，難怪口感會差，西紅柿炒蛋，是要首先蛋下鍋，然後在柿子下鍋。這么炒出來，西紅柿才鮮嫩美味，口感極佳。
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