奈雪的茶开放加盟新茶飲搶佔市場只剩一條路？

今天，是奈雪的茶的“大日子”。

它一手宣布與電視劇《玉骨遙》的聯名飲品上新，一手宣布自己开放加盟。

通過奈雪官方公衆號進入“奈雪的茶合夥人”申請入口，可以看到奈雪對於意向合夥人的資質要求、投資預算以及申請流程。其中，奈雪加盟單店投資金額約100萬元，合夥人驗資門檻150萬元，預計回本周期爲1年半。

奈雪加盟店投資預算

而在官宣尋找事業合夥人的文章中，奈雪充滿了“憶往昔”的情感。“時間過得真快呀，奈雪在港交所掛牌上市已經兩年多了，而距離奈雪开出首家門店至今，已有八年之久。”

在今年，奈雪的門店已覆蓋全國近100個城市，超1200家門店布局全球，奈雪希望通過高线城市的門店密集布點，來培養用戶的消費習慣，但面對不斷跑馬圈地，向“萬店計劃”衝刺的其他品牌，奈雪現有的門店數量還是單薄。

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盡管被稱爲“全球茶飲第一股”，奈雪近幾年的盈利情況並不樂觀。

2021年，奈雪營收近43億元，同比增長41%。營收雖然增長，但調整後的淨虧損額爲1.45億元；2022年，奈雪營收42.92億元，同比下滑0.1%。經調整淨虧損爲4.61億元，是2021年的三倍之多。

而伴隨着奈雪打开加盟通道，新茶飲頭部品牌最後一塊直營高地，失守了。

現實與情懷對壘

喜茶“低頭”

喜茶創始人聶雲宸曾表示：“喜茶不开放加盟，品牌文化這種東西，單店加盟的形式是創造不來的。如果過了很多年後發現，是因爲沒开放加盟導致做不到，我都不後悔”。

喜茶創始人聶雲宸

然而，面對情懷與現實的對壘，在去年11月3日，針對頻頻出現的喜茶將开放加盟的傳言，喜茶方面對外予以了確認：“喜茶確實正准備在非一线城市以合適的店型开展事業合夥業務。”

在此之前，喜茶的直營模式中，主要將門店开在北上廣深及新一线城市。但“高端路线”逐漸走不通了。

2022年，喜茶主動下調了產品價格來應對新茶飲市場放緩的增長速度和消費者普遍降低的消費欲望。由此，喜茶進入新茶飲中端市場，通過降價走量來維持店面流水。

雖然开放加盟，喜茶仍十分珍視品牌。喜茶表示，爲保證品牌高度，喜茶建立了業內最嚴格的事業合夥人篩選標准和完善的培訓考核流程。要求事業合夥人必須具備經營門店、保障品質的能力和責任心。

有備而來

樂樂茶以加盟卡位

今年4月24日，樂樂茶官方正式宣布，直營門店盈利模型打磨成熟，即將對外开放加盟業務。樂樂茶已對加盟模式進行了爲期半年的測試，計劃推出“0.5倍樂樂茶+1.5倍其他茶”的加盟店概念。

樂樂茶第一階段的首批加盟區域將放在華中、西南等地區。樂樂茶認爲，品牌在近幾年已持續在上述地區布局直營門店，而直營門店的品牌影響力、經營模式和直營體系都可以給加盟業務背書；其次，上述地區旅遊業態豐富，消費者具備消費習慣，可以給予加盟店一定的客源支持。

業內人士也表示，對很多茶飲品牌而言，A類城市的品牌勢能和品牌力完成之後，加盟是最好的擴張手段。與此同時，加盟商也能借助大牌的品牌力進行渠道卡位。

加盟只是品牌的手段之一

受“奈雪的茶开放加盟”消息影響，港股奈雪的茶午後拉升，股價漲超12%，爲3月31日以來盤中最大漲幅。

但不少消費者對加盟充滿質疑，認爲是一種“割韭菜”“缺錢”了的表現，甚至對加盟店存有負面印象，認爲加盟會導致產品質量的下降。

對此奈雪方面表示，各項要求規定的目的非常明確——合夥人門店和直營要做到零差別。

中國食品產業分析師朱丹蓬曾在接受媒體記者採訪時表示，直營、加盟不同模式本身沒有高下之分，實際上很多跨國餐飲連鎖巨頭都是加盟模式爲主。與此同時，隨着行業競爭持續激烈,茶飲品牌必須具有較強的綜合實力才能支撐長久穩健的發展。