現在已經到了炎熱的夏天，溫度變得越來越高了。今天也是進入到了三伏天的第一天，這就意味着，在未來的一兩個月溫度也會變得越來越高，有一些地方的最高溫度甚至能夠一度飆升到45度以上。所以平時除了上下班之外，真的是連門都懶得出了，高溫天氣下學生們現在都已經在家裏放暑假了，待在家裏吹着空調，喫着冰涼的冰鎮西瓜，消暑解渴也是非常愜意的，這樣的生活真的是讓很多上班族都覺得非常羨慕呀。
到了夏天之後，人們都覺得食欲受到了一些影響，再加上平時出汗也比較多，所以及時的補充水分也是非常有必要的，這個時候最好的方法就是煮上一鍋綠豆湯來喝了，不僅可以及時的補充水分還可以起到清熱解暑的作用。夏天幾乎家家戶戶都會煮綠豆湯喝，但是對於孩子來說綠豆湯的口感就不那么討喜了。喝上兩天就會吵着喝膩了，這個時候不妨換一種制作方法，做成綠豆酥就是不錯的選擇。
綠豆酥也是一種比較常見的傳統糕點了，距離現在也是有了非常悠久的歷史。外面很多甜品店都有這種綠豆酥賣的，有一些比較大的連鎖品牌裏面賣的綠豆酥，價格也是比較貴的，所以很多人也都知乎喫的非常心疼，其實如果喜歡喫綠豆酥的話，我們完全可以自己在家裏動手制作，而且綠豆素的營養價值也是非常的高，到了夏天經常喫綠豆也是非常有必要的，今天就跟大家分享一下綠豆素的制作方法。自制綠豆酥，做法簡單易學，外酥裏軟，清香好喫又消暑，夏天必備
自制綠豆酥
食材：綠豆200克，黃油40克，白糖100克，清水250毫升。
油皮：面粉200克，豬油50克，白糖40克，清水60毫升。
油酥：低筋面粉150克，豬油70克。
做法：1、首先把我們准備好的綠豆放在熱水裏面浸泡5個小時，浸泡好之後撈出來，把綠豆的外皮給去掉。
2、然後我們再准備一個耐高溫的容器，把脫殼綠豆放在容器裏，放蒸鍋蒸一個小時。
3、准備一個平底鍋，最好可以使用不粘鍋，等到綠豆蒸好之後，把綠豆放在鍋裏再加入黃油，快速的攪拌均勻，一直等到黃油完全融化爲止，接下來再加入100克的白糖。如果不喜歡喫太甜的口感，就可以適當的少放一些糖，在炒的過程當中注意全程，一定要用小火不停的翻炒，等到把綠豆當中的水分全部炒幹爲止。
4、綠豆炒好的狀態應該是沒有任何水分，然後疊起來不會塌陷，就代表着餡料制作完成了關火放在一旁涼涼備用。
5、准備一個幹淨的容器，把白糖和豬油放在一起攪拌一下，然後再加入60毫升的清水，再把我們准備好的澱粉過篩放在容器裏，用筷子攪拌成絮狀之後，再用手揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜放在一旁，松弛15分鐘。
6、接下來我們再把150克的低筋面粉和豬油混合在一起，如果豬油比較硬的話，我們可以放在微波爐裏加熱一下。
7、把我們制作好的酥皮和油酥分成均勻的12等份，拿出其中一塊油皮用擀面杖擀成圓形，再包入一塊油酥，就好像是平時包包子一樣，把收口封緊，底部朝下用擀面杖擀成牛舌的形狀，用同樣的方法把所有的油皮都制作完成，蓋上保鮮膜繼續松弛15分鐘。
8、時間到了之後，我們再把做好的油皮用手壓扁卷起來二次醒發15分鐘。
9、把我們准備好的綠豆餡料拿過來，同樣的分成相同的等份。
10、拿出一個松弛好的面團，用手按壓一下，在中間的地方按下去一點，再把綠豆餡兒包進去收緊，收口朝下，用手按扁。
11、用同樣的方法把所有的餅胚都制作完成，放在烤箱盤上。
12、烤箱提前預熱，再把烤箱放進去，上火180度，下火160度，烤35分鐘左右就可以了。
時間到了之後拿出來裝盤，稍微晾涼就可以享用了，酥軟好喫的綠豆酥就制作完成了，學會之後趕快試試看吧，如果你還有什么更好的做法，也歡迎留言我們一起分享哦。
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標題：自制綠豆酥，做法簡單易學，外酥裏軟，清香好喫又消暑，夏天必備
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