在南京有一句話
沒有一只鴨子，
可以活着出南京城。
看到滿大街隨處可見的
鴨血粉絲湯、鹽水鴨、烤鴨超大招牌，
或許你就明白南京的鴨子
爲什么遊不過長江。
最近，一款“雨花茶烤鴨咖啡”
在朋友圈打卡，
這款創意十足的飲品由
南京四位“00後”學生調配而成，
創業2個月，新穎的搭配，
吸引着各地消費者的目光。
位於南京市新街口友誼廣場東側新街口商圈黨群服務中心進門處，掛着一個牌子，上面寫着“南京金陵高等職業技術學校學生創業基地”。每一位點了“雨花茶烤鴨咖啡”的顧客，工作人員都會非常仔細地介紹飲用方法。
“下面綠色部分是雨花茶，是和咖啡按比例配出來的，上面是奶蓋，散了些海鹽，還有黑胡椒，用45度角喝，茶和奶蓋一起喝……”
穿着印有店名“紅青年”T恤的女孩名叫趙婷婷，是南京金陵高等職業技術學校電子商貿學生，提到咖啡店名字的由來，她笑着說：“青年一代，大學生要勇於創新實踐。”
兩把遮陽傘，兩張小桌，幾張椅子，坐在此處，可謂是在喧鬧的城市擇一處寧靜。
不少顧客因爲招牌“雨花茶烤鴨咖啡”慕名而來，有時還能碰到從北京、上海特意來打卡的顧客。雨花茶，加一份濃縮咖啡液，烤鴨裹着奶蓋，淺嘗一下，很特別。
和絕大部分咖啡店不一樣的是，這家店並非是以盈利爲目的，而是一項學生創業實踐項目。主創共有四人，在校企合作的資助，以及五老村街道的幫助下創業實踐。
趙婷婷說，將雨花茶和烤鴨、咖啡相結合是一種創意嘗試，希望讓南京特產“雨花茶”和“南京鴨”注入更多新鮮感。爲了調制出最佳比例，他們嘗試了二三十次：“我們當時做頭腦風暴，想着研究一個什么樣的新品可以吸引大家眼球。也會害怕這個創意想法，會不會被大家不認可，因爲比較奇怪。一开始偏苦，感覺茶和咖啡的比例不對，經過很多次的修改和調整，最後出來的還是很好喝的。很多人來，也是因爲覺得新奇。”
創業初期還是很難。趙婷婷說：“比如前期籌備，獨特產品研發，經過好久好久。开業前一個月不會很好，壓力很大。後來，我們這款雨花茶烤鴨咖啡突然就火了。第二天，忙都忙不過來，客流最多的時候，一天能賣三四百杯，鴨子一天能有個二三十只。”
如今，“紅青年”咖啡店步入正軌。幾個年輕人正在琢磨着新品开發。“比如把西瓜、椰汁和咖啡放在一起很清爽。後面也會做更多新穎產品，可能會有芥末三文魚。未來，我們四個作爲創始人會分到不同的店，也希望學弟學妹可以加入。多开幾家分店，把品牌做大。”趙婷婷說。
這款“雨花茶烤鴨咖啡” 你愿意試試嘛？
來源：江蘇新聞廣播
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標題：烤鴨+雨花茶+咖啡！“00後”創意咖啡，你試試嗎？
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