雞肉的營養很豐富，它適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類，對於那些想要減肥的人群來說，喫雞肉非常合適，大家平常可能都是喫豬肉，其實豬肉裏面的脂肪含量相對來說要高一些，雞肉相對來說脂肪含量更低，所以在我家的餐桌上出現頻率最高的蓋上雞肉，牛肉都很少見，但是我和老公最愛喫婆婆做的土豆燉雞，每次做這道菜，我都喫兩碗米飯，老公還給它取了個“外號”呢，叫“飯掃光”!一起來看看是怎么做的！
婆婆先把小雞剁成塊，洗幹淨，備用，最重要的一個步驟就是對雞肉進行焯水，有些人在做雞肉的時候，根本就沒有焯水，直接洗幹淨後，就开始炒了！很多人都不知道，其實炒雞肉時，焯水這一步是很重要的，一方面焯水可以去除腥味還能讓雞肉的味道做到極致！然後把鍋燒熱，放入適量油，在放入蔥花、姜末、花椒、大料等等調料爆香，放入洗好的雞塊，輕微炒一下就可以了。然後依次放入醬油、料酒，在略炒後放湯燉，大概燉上30分鐘。
在燉雞的同時，婆婆把土豆削皮、切塊，待雞塊快燉爛時，放入土豆塊，依次放入鹽、味精稍燉後，土豆、雞塊都酥爛，湯汁也收的差不多了，就可以出鍋了。這不還沒出鍋，老公都已經聞到香味了，真是個喫貨！另外婆婆還說做這個土豆燉雞的技巧就是焯水的時間也不要太長，大概幾分鐘的時間就可以撈出來，並且撈出來以後要立刻過涼水，最終炒出來的雞肉才會非常非常嫩滑緊致，這樣做出來的雞肉更滑嫩哦！
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標題：婆婆每次做這道菜，我都喫兩碗米飯，老公還給它取了個“外號”呢
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