我用這種方法和面，做出來的餡餅，好消化，涼了也不硬，一看就會

我用這種方法和面，做出來的餡餅，好消化，涼了也不硬，一看就會。就喜歡喫韭菜雞蛋和蝦皮餡的餡餅，我們家每隔兩天都會做，怎么喫都不會覺得膩。有很多都說剛烙出來的餡餅非常軟喫着也好喫，只要一放再去喫的時候就是硬的。我做餡餅和面的時候就是把說完全燒开，不用溫水，越是用燒开的熱水，和出來的面就會很軟，這樣做出來的餡餅就是放涼了也不會硬，喫起來還是軟的。

常食蝦皮，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏松症；老年人的飯菜裏放一些蝦皮，對提高食欲和增強體質都很有好處。蝦皮中含有豐富的鎂元素，鎂對心髒活動具有重要的調節作用，能很好地保護心血管系統，可減少血液中的膽固醇含量，對於預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用。我用开水和面做出來的餡餅很柔軟，放涼後也不會硬，味道美極了，它的做法超級簡單，如果喜歡就跟着我一起做吧！我用這種方法和面，做出來的餡餅，好消化，涼了也不硬，一看就會。

我用這種方法和面，做出來的餡餅，好消化，涼了也不硬，一看就會面粉慢慢加入开水，用筷子攪拌至無幹粉，晾至不燙手，揉成光滑的面團，蓋保鮮膜醒十分鐘。雞蛋炒熟。切碎，韭菜洗淨切成1釐米長，蝦皮洗淨，放入碗內，先倒適量植物油拌勻，鎖住水分，這樣再放鹽不會很快出水。放適量鹽攪勻，面團分成若幹等份，擀成包子皮，包入餡料。像包包子一樣捏緊封口，朝下放置，輕輕按扁。不粘鍋放油，擺入餡餅小火煎至兩面金黃就可以了。

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