想收藏有價值的老酒？行家：先搞清楚陳年白酒和年份酒
酒是陳的香。人們常常把陳年的白酒稱爲老酒，因爲它被贊譽爲“可以享用的古董”。在20世紀80、90年代，我國开始盛行起陳年白酒的“收藏熱”。據中國酒業協會發布的消息，目前陳年白酒收藏交易市場規模已經突破了1000億元。
中國陳年白酒，俗稱陳年老酒。陳釀酒通常是指酒在裝瓶後，經過一段時間的儲存和保藏，保持完好無損，且具備特殊的陳香和陳味特點。
中國酒業協會對陳年白酒的標准定義是：“陳年白酒是由具備白酒生產資質的企業，採用傳統的固態法或半固態法釀造的，經過10年以上的存放並保持完好的白酒產品。”只有經過較長時間的儲存，才能使白酒變得不那么刺激，口味變得更加醇厚，口感變得更加柔和，才能被稱爲陳年白酒。
年份酒的定義是使用傳統的釀造工藝（包括固態法和半固態法），將經過存儲三年及以上的基酒勾調而成，年份標注爲所用基酒的平均酒齡。這種酒不會直接或間接添加其他食用酒精或非自身發酵產生的物質，同時還具有白酒獨特風格的特徵。年份酒不僅展示了酒的歲數，也展示了相應口感、品質和風格的特徵。
建議將酒藏放在溫度溼度適宜、避光、通風的地方。有些家庭認爲白酒很珍貴，所以把它放在衣櫃裏。但是這樣做並不妥當。將酒放置在櫃子內，有可能會導致樟腦丸等防蟲化學物質滲透至酒中，使酒味發生改變，從而喪失了收藏的價值。
超過20年老酒口感並非最佳
不同的酒擁有不同的香型，因此它們的存放時間和最佳飲用時間也不相同。不是每一種酒都因爲時間長而變得更美味。拿陳年白酒舉個例子，當白酒經過10年到20年的存放，它的飲用價值就會增加，口感也會更好。收藏時間超過20年以上較適合長期收藏。擁有30年以上的收藏歷史的陳年白酒，展現了其極高的歷史和文化價值。
超過20年的酒直接拿出來喝，口感不一定都好。有時根據酒的香氣類型和品種的不同，需要用適當的年輕酒進行調和，以使味道更加出衆。如果你只有兩瓶20年的陳年白酒，但有許多桌客人需要招待，該如何應對呢？你可以適量使用新酒進行調和，將老酒和新酒混合在一起，這樣不僅口感更加豐富，還能帶來陳年白酒特有的神奇感覺，讓大家都能歡愉享受。
“出自名門”的存量越少，時間越久遠，越顯得珍貴。陳年白酒之所以受青睞，一是品質，二是時間。收藏陳年白酒不僅具有歷史和文化價值，還有實際飲用的價值，因此被稱爲“可以品嘗的古董”。
陳年白酒，它跟收藏其他書法書畫作品、文物古董的屬性是一樣。對於陳年白酒的收藏，首先要關注品牌。像名人字畫一樣，名門聞酒的白酒也是值得收藏的。
想收藏有價值的老酒？行家：先搞清楚陳年白酒和年份酒
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