#分享地球上的美食#在我們重慶白沙田野間，處處可見一種野草，我們老家叫“清明草”，也叫酸揪草。
立春後是採摘清明草的好季節，最經典的喫法，就是加入糯米粉和成面團，做成“清明粑粑”。
將剛採回來的清明草挑除雜草，留下嫩葉嫩莖，用清水清洗晾幹後，用刀切爛搗成泥。
將搗成糊狀的清明草按三分菜、七分糯米粉的比例，加適量白糖，慢慢加水攪拌揉勻揉透，直至充分融合。
手法就像揉湯圓一樣，揉至面團表面均勻即可，揉得越久，面團就會越光滑，口感就會越好。綿軟的粉團在手裏捏揉，隱隱有股子清香氣，那就是春天的甜香氣。
將揉好的粉團捏成大小相當的清明粑，均勻擺放在蒸籠上，再上鍋蒸20分鐘後，粑粑就可以出鍋了。
滿屋子清明草飄香，趁熱喫，又香又軟，清新悠遠，直入心脾。
還可以直接將沒蒸的清明粉團放在油鍋裏烙，邊烙邊翻，看着清明粑粑雙面逐漸變得金黃，那過程，真的挺“煎熬”~讓人看到了忍不住咽口水。
白沙人喫清明粑粑，喫的已不止是粑粑，更是一種“情懷”，一種家的味道，一種家的向往和追憶。
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標題：用這種野草做的粑粑，你喫過嗎
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