大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注於美食創作的創作者。我的口號是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。
荷葉炒雞蛋
食材：雞蛋，荷葉，青椒，鹽，油。
做法：
1、雞蛋磕入碗內，用筷子打散備用。
2、荷葉需要選擇嫩一點的，清洗好後，把荷葉切成小段。放入荷葉焯水，焯好水後撈出備用。
3、鍋內倒油，放入焯過水的荷葉炒香，將打散的蛋液也倒入鍋內，翻炒均勻，加鹽調味就可以出鍋了。
魚香肉絲
食材：裏脊肉、木耳、胡蘿卜、青椒、蒜末。
做法流程：
1.調制魚香醬汁，取碗加入兩勺生抽、一勺蠔油、兩勺白醋、一勺白糖、一勺澱粉和半碗清水，一起攪拌均勻即可。
2.清洗幹淨裏脊肉，然後切成肉絲，放入大碗中，接着加入適量的澱粉、生抽和花生油，一起抓拌均勻，醃制10分鐘備用。
3.切好胡蘿卜絲、青椒絲、木耳絲和蔥蒜末，再熱鍋燒油，油熱以後，倒入醃制好的瘦肉煸炒，煸炒至瘦肉變色後，盛出備用。
4.另熱鍋燒油，油熱以後，放入蔥蒜末爆香，然後加入一勺豆瓣醬炒出紅油，再倒入木耳絲、青椒絲和胡蘿卜絲一起翻炒均勻
5.炒軟之後，再倒入炒好的肉絲、淋入調好的醬汁，繼續大火翻炒收汁，即可出鍋开喫。
玉米筍炒蝦仁
-食材以及調味料的准備：玉米筍，新鮮蝦仁，蟹味菇/白玉菇，木耳，香芹，彩椒，生姜，大蒜，生抽，花生油，料酒，鹽，白糖，雞粉，澱粉。
-烹飪制作步驟過程：
1、蝦仁去蝦线放適量生抽、花生油、料酒、鹽、白糖、澱粉醃制片刻備用。
2、蟹味菇、木耳、香芹、彩椒洗淨切好，備用；玉米筍洗淨水开入鍋焯水約2分鐘撈出備用。
3、冷鍋熱油放入生姜片、大蒜爆香後，倒入蝦仁大火爆炒約7成熟盛出，備用。
4、大火放入木耳和白玉菇炒至有香味，放入玉米筍翻炒片刻，再把香芹、彩椒也放進去翻炒均勻。
5、放入少許鹽和料酒白糖攪拌，然後倒入爆炒過的蝦仁大火翻炒幾下就可以出鍋啦。
皮蛋花生米蟄頭拌苦菊
食材：皮蛋、油炸花生米、苦菊、海蜇頭、蒜末、辣根、陳醋、鹽、冰糖
1.苦菊放入淡鹽水中浸泡5分鐘左右，撈出清洗幹淨後切成段，皮蛋用线繩勒成小瓣，海蜇頭泡去苦澀味後攥幹水分備用。
2.把苦菊、皮蛋、油炸花生米和海蜇頭拌在一起，撒上剁好的蒜米。
3.鍋中入油，油熱後下入陳醋和冰糖，冰糖熬化以後加入鹽關火，放入辣根調成料汁澆在拌好的苦菊皮蛋花生上拌勻後即可享用。
扇貝炒杏鮑菇
所需食材：扇貝、杏鮑菇、午餐肉、味極鮮、蒜、姜、蔥、生抽、胡椒粉、鹽、糖。
1、把准備的扇貝肉用清水洗淨，煮鍋中加水燒开，把扇貝肉倒入鍋中焯水2分鐘，焯好後用笊籬撈出扇貝肉放碗中備用。杏鮑菇洗淨切成塊，午餐肉從盒中去除切塊，大蒜、大蔥切碎，生姜切絲備用。
2、起鍋开中火燒油，油熱後把杏鮑菇放入鍋中煸炒出香味，把午餐肉倒入鍋中，再把蔥姜蒜放進去，用大火翻炒，炒出午餐肉的油脂和香氣。
3、把扇貝肉倒進鍋裏翻炒，味極鮮和生抽各放一勺的量，加少許的白糖和鹽翻炒提鮮，再淋上少許的清水，出鍋時淋上少許香油即可裝盤。
豆角茄子炒土豆
食材：豆角、土豆、茄子、小米辣、生抽、老抽、白糖、蠔油、食鹽、蒜瓣
做法：
（1）豆角洗淨切段，土豆洗淨去皮切塊，茄子洗淨去蒂切塊，小米辣切圈備用。
（2）鍋中倒入適量的油，油熱後爆香蒜末，再下入土豆、豆角、茄子翻炒片刻。
（3）調味：加入適量的生抽、老抽、白砂糖、蠔油、食鹽調味。
（4）大火翻炒均勻，關火出鍋後盛入盤中就可以开喫了，做法簡單，營養美味，大人小孩都喜歡喫的一道家常小炒！
醬汁涼拌木耳
食材：黑木耳、小米辣、蒜瓣、小蔥、生抽、蠔油、陳醋、白砂糖、洋蔥
做法：
（1）黑木耳洗淨泡發泡軟，小米辣切圈，小蔥切成蔥花，蒜瓣切末，洋蔥切絲備用。
（2）鍋中倒入適量的清水煮沸，下入黑木耳焯水片刻，撈出瀝幹水分盛入盤中備用。
（3）調醬汁：碗中加入適量的蒜末、小米辣、小蔥、生抽、蠔油、陳醋、白砂糖用筷子充分攪拌均勻備用。
（4）將切好的洋蔥絲盛入木耳盤中，再倒入調好的醬汁翻拌均勻即可。
（5）做法簡單爽口解膩還下飯，大人小孩都特別喜歡喫的一道涼拌菜！
豌豆炒雞丁
准備雞腿、豌豆、青椒、紅辣椒、食鹽、食用油、醬油、蠔油、澱粉、料酒。
1、雞腿用剪刀剪开，拆掉骨頭，撕掉雞皮，洗幹淨後切成雞丁，加入食鹽、料酒、醬油、蠔油、澱粉、食用油拌勻，醃制20分鐘。豌豆去殼，洗幹淨備用，青紅椒洗淨切丁。
2、燒一鍋开水，放入適量食鹽、食用油，倒入豌豆煮2分鐘，撈出瀝幹水分。起鍋燒油，倒入雞肉丁翻炒至變色，放入青椒、紅椒炒香，倒入焯過水的豌豆，加入適量食鹽、生抽、蠔油調味，大火翻炒半分鐘即可出鍋。
蝦皮炒韭菜
材料：韭菜半斤、蝦皮1湯匙、油鹽適量，
做法步驟：
1.把韭菜擇去老葉，投洗幹淨，瀝淨水分。
2.把韭菜切成3釐米左右長的段，韭菜梗和韭菜葉分开放，炒制時，先炒韭菜梗，後炒韭菜葉，這樣韭菜梗和韭菜葉熟制時間一致，韭菜就不會炒過火，這是炒韭菜不會炒過火的小技巧。
3.把蝦皮投洗一下，洗去灰塵和雜質，撈出瀝淨水分。
4.鍋內加入油燒熱，下入蝦皮炒香。
5.再下入韭菜梗大火翻炒幾下，把韭菜梗炒至顏色變深。
6.下入韭菜葉，再加入鹽，大火翻炒，將韭菜葉炒至稍變軟，顏色變深綠，關火，盛出裝盤即可。一盤鮮味十足的蝦皮炒韭菜就做好了。
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