最近錘肉很火，肉薄，塊大，爽滑，能滿足喫貨們大口喫肉的習慣。石姐家裏還有一顆大白菜，肉和白菜都是平民食材，怎樣用這兩樣東西做不一樣的美食。石姐想了又香，春季陽氣上升，易上火，做個白菜燴錘肉，清清腸胃，消消火氣，有興趣的朋友一起來做。
材料：豬裏脊肉，大白菜，紅苕澱粉，生姜，鹽，生抽，雞精，胡椒粉，泡發木耳，蔥葉，香油。
步驟1.豬裏脊肉切厚片，用擀面杖敲肉，注意力度不可以太大，以免把肉敲破敲碎（有專業錘子更好），邊敲邊撒紅苕澱粉，一點一點撒，不要一次撒太多，肉片厚度一毫米左右就可以了。
步驟2.鍋中坐水燒开，肉片焯水撈出過水。
步驟3.白菜片成片，姜切片備用。蔥葉切末。
步驟4.熱鍋涼油，下姜片爆香，下白菜炒軟加熱水適量，放入木耳，燒开後調味，鹽，胡椒粉，生抽少許，燴5分鐘，放入肉片稍煮，最後滴入幾滴香油，裝盤，撒上蔥花即可。
做好這道白菜燴錘肉需要注意：
錘肉的力度不要大。
白菜炒一炒再加水燴。
錘肉先焯水再過水。
用心將簡單食材做出不一樣的味道，石姐行，你也可以。
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標題：白菜燴錘肉，清爽不寡淡，春季養生必備
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