又到了青核桃上市的季節。朋友們肯定都喫過幹核桃，對於青核桃有的朋友還不太了解，菜市場上超市也鮮見。但別灰心，現在萬能的網絡無所不能，各地美食都能买得的到搜得出。今年的青核桃價格比往年更便宜，十幾元就能买到五斤。
核桃一年四季都有，唯有在八月，是青核桃的季節，大家千萬不要錯過。青核桃大部分都是整個果實出售的，我們需要自已回家處理將核桃取出，這個過程有點麻煩，但是爲了美味，相信每個喫貨都會覺得是小事一樁。青核桃的果肉，我們可以將它與菜炒在一起，也可以配上牛奶等做成真正的核桃露，還可以像我這樣做成核桃燉蛋，給自已補補氣血，美美容顏，去去秋燥，既讓自已的胃得到充分滿足，還能讓自已由內而外變得美美的！
核桃燉蛋，做起來真的很簡單，蛋被姜紅糖汁所浸染，又香又甜，核桃清甜又香脆，每次兩三個蛋，幾個核桃，用不了幾元錢，就能元氣滿滿。蛋底下滿是紅糖的甜蜜湯汁，你可以先喫蛋再喝汁，也可以將它全部攪碎，讓紅糖與蛋充分融合中，連蛋帶糖汁一起食用都可。想喫的朋友可以抓緊哦，過了這個季節，您只能用幹核桃來代替它了，雖然營養沒變，但口味會有差別哦！
所用材料：
雞蛋3個青核桃6個姜汁紅糖3大勺水適量
具體做法：
1准備食材。
2核桃去掉青殼。大家去青殼時一定要記得戴手套，否則手會被殼染黑，很難洗淨。一般賣的店家會帶有开青殼的工具，如果沒有，把它放進厚保錢袋中摔碎，然後就能取出核桃。
3再剝出桃仁，去掉桃仁的外衣。鮮桃仁的外衣很容易剝，一撕就掉。
4將桃仁切成小塊備用。如果沒有鮮核桃，可以用幹核桃代替，但口感會略有差異。
5兩個雞蛋充分打散。記住，這裏只用兩個蛋，還剩一個蛋接下來會用到。
6用半個蛋殼做容器，加入6個蛋殼的水。也就是說蛋與水的比例是1：1.5。然後充分打勻。
7將兩大勺紅糖加入碗中。加了水的蛋，口感更嫩滑，入口即化。我用的是姜汁紅糖，您也可以用其它紅糖代替。姜汁紅糖口味略帶一點點姜味。
8打散的雞蛋液過篩後也倒入碗中。
9再撒上核桃仁。
10將剩下的那個雞蛋直接去殼打入碗中，不要攪拌了。
11表面蓋好保鮮膜，上面扎上幾個洞放在鍋中。我用的是電飯鍋，您也可以用普通的鍋。
12電飯鍋選蒸模式，十五分左右，如果用竈台，可以大火蒸开後，轉中火，大約十五分鐘开始蒸制。如果你喜歡中間的蛋是糖心的，那么十分鐘左右的時間就差不多了，我把蛋蒸成全熟了，十五分鐘。
13將蒸好後的蛋取出。表層趁熱再撒上一勺紅糖。
14美美的享用吧！又香又甜。
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標題：這個果實鮮的比幹的更好喫，每年只有八月有，鮮香嫩，喫過就難忘
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