很多外國人談起中國菜，首先提起的就是種類多、口味多，有一個外國朋友曾經好奇的問過我，如果說一天喫一道中國菜的話，用多久才能把全部的中國菜喫完呢？當時我一愣，想了好一會都想不出答案，不過感覺應該需要很久才能喫完吧，一年的話也就喫三百六十五道菜，十年也才能喫三千六百五十道菜，中國菜應該不止三千六百五十道吧？回到我們今天的正題，中國菜除了種類多以外，口味也是相當的豐富，一般來說中國菜的口味都是以地區來劃分的，不同的地區往往傳承着具有地方特色的菜系，今天我們就來說說幾道具有地方特色的菜，估計你一聽名字，就能夠知道是哪裏的菜！
小雞燉蘑菇
常喫這道菜的朋友應該知道，這道菜屬於東北菜，是東北地區的特色菜之一。當然其實東北地區的代表菜有很多，最令人熟知的應該是東北大燴菜，也就是我們戲稱的“東北亂燉”，不過這道菜我們在之前的文章裏面說過。所以就換了另一種很有東北地區特色的菜品，小雞燉蘑菇。一般正宗的小雞燉蘑菇裏面只有三種主料，童子雞、野生的山蘑菇和手工粉條。小火慢燉出來的小雞燉蘑菇，不僅味道鮮美，而且營養豐富，最主要的是在家裏做也很簡單，只是對食材的要求比較嚴格一些。
大盤雞
大盤雞這道菜其實在前面的文章也說過了，但是今天還是要簡單的說一下，因爲沒有哪道菜能夠比大盤雞更能夠代表新疆的菜餚了。提起大盤雞，人們往往會在前面再加上兩個字，那就是新疆。所以大盤雞最正確的叫法應該就是新疆大盤雞了，不過好像這道菜更受北方人的喜歡，在南方很少能夠喫到大盤雞這道菜。不過從味道上來說，這道菜也更適合北方人的口味。另外還要多說兩句的是，新疆大盤雞的精髓並不在於雞肉和土豆，而在於雞肉、土豆下面的，浸滿了湯汁的饢或是白皮面。
糖醋鯉魚
這是個人非常喜歡喫的一道菜，可以說每次去外面餐館喫飯必點的一道菜。不過好像大多數的朋友還是更喜歡喫紅燒魚一點，所以時間久了，和親朋好友一起出去喫飯，大家基本上都不讓我點菜了。不知道這么好喫的一道菜，爲什么會有人不喜歡呢？糖醋鯉魚是魯菜的代表，發源於山東濟南，是當地宴席中必不可少的一道菜，寓意着魚躍龍門、年年有余。不過這道菜並不適合在家裏做，因爲想要讓魚定型的話，炸魚的油必需沒過魚才行，而油炸過魚後，往往就不能再用到別的地方了，所以在家裏做的話有些太浪費了！
文思豆腐
每個地區的菜品都有每個地區的特色，而淮揚菜最大的特點就是精細了，所以淮揚菜也是最不適合在家裏自己做的了，因爲大部分菜品對刀功的要求都太高了，換句話就是不“接地氣”。不過不能在家裏做，不代表着不受人喜歡，反而喜歡喫淮揚菜的朋友數不勝數。如果說哪一道才最能夠代表淮揚菜的話，那么一定就是這道文思豆腐了，想要做一道正宗的文思豆腐，選料、刀功、火控每一個步驟都要做到完美才行！而說起這道菜，大家也一定能夠想到我國的文教大省江蘇！
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標題：你家鄉最有名的一道菜是什么呢？這幾道菜一聽名字就知道是哪裏的
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