每次出門探店回來，總有一種想大顯身手的衝動，周圍的人經常鼓勵我：下廚的勇氣還是要有的，萬一能喫呢？在經歷數次現實的鐵拳重擊後，我終於打破了“一看就會，一做就廢”的魔咒。做的就是我們前幾期期剛剛看過的閩南特色小喫一姜母鴨。
我也沒想到第一次做姜母鴨竟然會是用這口三禾小奶鍋，外觀看着簡約輕巧，卻又可鹽可甜能熱奶能煮菜，木質的手柄很有氣質，握着舒適不會燙手，個人覺得最貼心的設計還是，蓋子的樹枝造型可以直接豎放，好看方便又衛生，
在起鍋那樣千鈞一發的時刻，不用再煩惱無處安放的鍋蓋，鍋底有不沾塗層，
即使做姜母鴨這種要慢火煎個把小時的菜，也不用擔心粘鍋糊底，餐後的清洗工程也比較簡單。當然廚房裏是容不下“花瓶”的，接下來看我如何用這口小奶鍋大顯身手啦。
超市裏新鮮宰殺的正番鴨，（因爲條件限制只好交代師傅提前切塊），
用鹽巴、白糖、胡椒粉、料酒、桂皮八角調制滷水，醃制鴨肉15分鐘，等待的期間將生姜切片，奶鍋中倒入麻油，姜片放入鍋中慢火炸至微微焦黃，隨後將醃制好的鴨肉直接放於姜片上，倒入自家釀的糯米酒，蓋上鍋蓋繼續小火煮至鴨肉熟透，可稍微翻動，讓鴨肉受熱均勻，小火煎至鴨肉微微焦黃，鴨油麻油的香味出來，差不多1個小時的時間即可出鍋，滷水已被收幹，
鍋底只剩麻油沒有糊底，
接下來到了品嘗的環節，看看這幹淨的鍋底已經充分證明了我的實力，鴨肉香嫩微甜，麻油和姜母的香味沒有炭火煨熟的濃鬱，但是被鴨肉充分吸收了，大概還原了百分八十，還算滿意，一上桌就被光盤啦，看來一款得心應手的廚具還是很有必要的，不僅能提高小廚房裏的整體顏值水平，彰顯品味，廚藝也能得到提升，妥妥種草啦。
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標題：用1口奶鍋挑战福建姜母鴨，麻油當水燉，出鍋就被搶光了
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