備料：草魚一只，西紅柿兩個，辣椒一個，蔥五根，蒜瓣三個，泡姜一塊，油適量，鹽適量，清水，醬油少許。
第二步，准備配料。在案板上切好西紅柿，切成塊，然後把姜塊和蒜瓣先拍碎，然後再把它們分別切成末，因爲拍碎以後的姜塊和蒜末更容易出汁，所以味道會更加好一點。然後在把香蔥切碎，蔥白的部分切碎，蔥葉的部分切成圓圈，辣椒切成絲。
第三步，把草魚放在案板上，然後從魚頭向下，靠近魚鰓的地方切上一道，接着在魚尾向左三公分的地方切上一道。沿着我們切過的刀痕，把魚分成三部分。魚頭和魚尾的部分我們可以單獨留着做湯和，也可以直接放在這道湯中一塊燉煮了。
第四步，去掉與魚身上的腥线。把魚肉平放在案板上，然後在魚肉中間，靠近魚皮稍微向下一點的地方找到一個小白點，然後沿着小白點的地方把白线向外拉出來，這樣就能夠去掉魚身上的白线了。做出來的魚肉也就不會腥了。
第五步，把切好的魚肉平放在案板上面，然後順着魚背方向用刀把魚肉片开。片开的魚肉放在案板上，再沿着魚刺的部分，把魚肉和魚刺分开。之後把切好的魚肉放在案板上面，斜着把魚肉再切开，這樣切出來的魚肉就是一個一個的小塊了。
第六步，把所有切好的魚肉放進盆裏面，然後往盆裏面加水，讓清水沒過魚肉，魚肉浸泡一會。在浸泡魚肉的時間，我們來處理其他食材，把西紅柿切成小丁。鍋裏面倒進適量的食用油，然後等到油溫上來以後，先把西紅柿和蒜末姜末放進去煎炒，同時倒進適量的清水开始煮。
第七步，等到鍋裏面的湯汁燒开以後，把火稍微調小一點，然後放進去浸泡過的魚肉片开始煮。因爲我們之前已經把魚肉片切的非常薄了，所以就算不用再开火依然可以把魚肉煮熟。爲了能夠讓這道食材做成功，所以我們可以先把火調小一點就行了在住的過程中放進去一點辣椒和蔥段，用筷子攪拌均均勻。最後就可以出鍋了。
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標題：草魚這樣做真好喫，又酸又嫩，开胃還下飯，還有創意！
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