最近不知道是不是因爲天氣太熱了，胃口很一般，於是今天特意做了一道麻辣开胃的【麻辣土豆雞翅】，雖然我是一個土生土長的廣東人，但是在身邊同事和朋友的影響下（湖南的朋友），我的口味發生了變化，越來越能喫辣了，特別是麻辣口味，在做這道菜之前我還猶豫能不能喫得那么麻辣呢？結果這道菜做好一出鍋，飯量都比平時多喫2碗，這道【麻辣土豆雞翅】實在太好喫了，辣得過癮越喫越开胃。
這道【麻辣土豆雞翅】做法雖然繁瑣一點，但是慢工出細活，往往美食都是這樣做出來的，香脆的雞翅搭配香軟的土豆加上紅椒、芹菜的香味混合一起，我也不懂怎么形容了這種感覺，只能用我的嘴巴去證明，不用一會兒一大盤的【麻辣土豆雞翅】就給我一個人喫個精光，整個人都滿頭大汗只怪自己喫的太着急，家人都傻眼看着我，來一句懷疑你是不是“假廣東人”，這么辣的菜都能喫得下，原來喫辣也能鍛煉出來的，多虧了同事和身邊的朋友都是湖南人，如果你平時也喜歡喫麻辣的朋友，這道菜一定要收藏，可以試試做哦，絕對好喫停不了口，麻辣开胃，辣得過癮。
2、雞翅清洗幹淨剁开三段放入大碗裏，加入少許料酒、鹽、生抽、姜絲抓拌均勻醃制30分鐘。
3、鍋倒入適量的油燒熱，把醃好的雞翅下鍋炸至6至7成熟（時間大概3-5分鐘中火），然後撈起控油。
4、跟住炸土豆，時間大概炸2-3分鐘即可撈起控油（基本炸熟了）。
5、另起油鍋，將紅椒、芹菜、蔥白大火翻炒出香味，加入少許的鹽炒均勻先盛出備用。
6、熱鍋，倒入少許的油，加入一勺豆瓣醬、蒜瓣、辣椒幹、花椒炒出香味。
7、之前炸好的雞翅下鍋翻炒均勻。
8、跟着土豆也一起倒入鍋中淋上一勺生抽翻炒均勻。
9、把炒過的紅椒、芹菜也一起倒入鍋裏中火翻炒1-2分鐘。
10、最後一步提香味，上鍋前撒上少量的蔥綠即可出鍋裝盤完成【麻辣土豆雞翅】。
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標題：這道菜一出鍋，飯量都多喫2碗，麻辣开胃，辣得過癮
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