中秋“味”至，月餅“鮮”行。8月3日上午，位於松江的功德林食品廠舉行2023年中秋月餅开爐儀式，啓動中秋月餅生產。
走進生產車間，只見工人們正熱火朝天地忙碌着，他們將餡料包進酥皮，捏成一個個圓團，通過機器壓制成型後再蓋章送烤。烤爐另一頭，金黃油潤的現烤月餅依次出爐，散發出陣陣香氣。
創立於1922年的功德林是滬上著名的老字號品牌，專做淨素菜餚、淨素食品，其素食制作技藝被列爲國家級非物質文化遺產。其中，功德林月餅是蘇式月餅的代表，從揀果到和面、起酥、包制、烘焙，均沿襲傳統工藝手工制作，在用料上也十分考究，餡料中的各類果仁都來自國內著名原產地。
上海功德林素食工業有限公司副廠長劉國強告訴記者，本次开爐月餅共有六款口味，能夠滿足不同人群的需要。除了傳統的上等五仁、椒鹽百果、綠茸香苔、桃仁黑麻四種經典口味，還有深受年輕人喜愛的細沙瓜仁和無添加蔗糖百果口味。
據了解，功德林开爐月餅的銷售期爲开爐後2-3天，當天生產，限量供應，售完即止。市民可以前往功德林南京西路總店購买，或通過小紅書、抖音官方旗艦店等线上渠道選購。
來源：上海松江
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標題：香！酥！百年老字號月餅在松江开爐
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