隨着炎炎夏日的到來，這天氣真是一天比一天熱了，估計人們的胃口都減退了不少，看到什么都沒食欲，所以夏天一定要喫一些清爽的美食才舒服，例如一碗朝鮮冷面就很不錯了。說起朝鮮冷面，這是朝鮮族的特色美食，以清涼爽口而深受人們的喜歡，如今在全國各地也都能喫到的。
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而在北京就有一家小破店，靠一碗冷面火了30年，在當地無人不曉，這就是故鄉酒家了。雖然這故鄉酒家的名字聽着很大氣，但門店看着卻是很不起眼的，不是本地人真不知道這有好喫的蕎麥冷面呢。再來看看這碗有名的冷面，普通的20元一碗，現壓的30元一碗，不過配料都是一樣的，只是蕎麥面粗細不同。
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而蕎麥冷面的“靈魂”味道就來自於冷湯，通常都是用冰水，加入酸醋、白糖、鹽、味素、醬油等攪拌均勻，這喝起來味道就很酸甜可口了。還有冷面都是用蕎面做的，有時候也會混合一些白面，喫起起來口感爽滑勁道，搭配酸甜的冷湯，夏天喫着真是透心涼了。
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而冷面的配料也不少，有蘋果片、黃瓜絲、牛肉片、水煮雞蛋等，看這牛肉片還真小呢，喫着味道還挺不錯的，像現在正值炎熱的夏天，來一碗冷面准能开胃。對於喜歡重口味一點的人來說，也可以往冷面裏加辣醬，這味道就更特別了，越喫越停不下來，真是清爽舒服。
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標題：靠一碗冷面火爆北京30年，酸甜爽口味道正，夏天喫着透心涼
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