早上你喫飯嗎？現在很多上班族晚上不睡早上不起，喫早餐就更別提了，基本上年輕人很少喫早餐，盡管自己知道不喫早餐對身體不好，可還是想在牀上多賴一會兒。爸爸媽媽也經常囑咐我們早上可以自己煮點雞蛋，可是又會嫌棄白水煮雞蛋沒味道，炒雞蛋還是太麻煩，幹脆就不喫了。
但是爲了自己的身體健康還是給自己准備點喫的吧，今天七妹做的雞蛋簡單方便，現在是夏天，這種雞蛋可以頭天晚上做，第二天起牀就可以拿着喫，其實就是把雞蛋做成虎皮雞蛋，裏面放了一種比較特殊的調料，肯定讓你喫完還想喫。
首先雞蛋用清水衝洗，再放入鍋中煮熟，可以加點鹽和白醋，這樣可以防止雞蛋煮破，然後將煮好的雞蛋用涼水衝洗一下，這樣比較好剝殼，接下來在雞蛋上打花刀，可以更入味。
其次油溫五成熱，把雞蛋放入油鍋炸，這時候注意雞蛋要受熱均勻，這樣出來的顏色會更漂亮，等炸至虎皮狀撈出備用。
最後鍋中留底油，放入蔥、姜、蒜爆香，再放入郫縣豆瓣醬和火鍋底料，等到炒出紅油，下入炸好的雞蛋，特殊的調料來了，就是啤酒，在鍋中倒一瓶啤酒，加生抽，雞精，煮到湯汁濃稠，下入青紅椒段，翻炒均勻出鍋。
就這樣啤酒雞蛋就做好了，香氣撲鼻，蛋白細膩，超級好喫，雞蛋經過油炸之後蛋白的表層呈現深黃色，有褶皺，看上去像虎皮，所以就成爲虎皮雞蛋，可以當做下酒菜喲。
在家裏你可以提前做出來，喫不完可以放在保鮮袋裏冷藏，第二天上班的時候早起一會稍微的熱一下就可以了，很適合當成早餐小食。還有滷過的水千萬別丟掉喲，還可以滷雞爪，雞腿等，總之，真的是好喫到爆，趕快試試吧。
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標題：早上不喫飯？那可不行，試試七妹做的啤酒雞蛋早餐小食，夏日必備
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