作者：陶玉和：（西安）
這個季節，正是喫毛豆的時候。喜歡喫煮毛豆，隔兩天就到早市上买幾斤新鮮的毛豆……
在煮毛豆之前，先在水龍頭下衝洗幾遍，再放在盆中用清水浸泡十余分鐘，中間換兩次水，爲的是去除土腥味。
翠綠的毛豆看上去像翡翠一樣。
准備一些八角、花椒、桂皮、草果、丁香、豆蔻、香葉等調味品。
鹽也需要適量的一些。
鍋中加涼水沒過毛豆，將調味品放入，大火燒开後換小火煮。
开鍋後，毛豆的顏色從翠綠色變成暗綠色，然後小火慢煮十分鐘左右……
關火，蓋上鍋蓋，等其自然冷卻，有滋有味的五香毛豆便完成了。早晨沒买到帶殼的花生，如果把毛豆和花生在一塊煮，味道會更可口。
老少皆宜的小喫，營養又健康。自己動手煮鹽水五香毛豆，好喫不貴……
編輯：李勳修/常顯雲/張星華《青煙威文學》編輯部
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標題：夏天愛喫鹽水五香毛豆
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