人們常說“食物是生活的基礎，每天所需的營養供給都來自於三餐。”我們依賴於各種蔬菜、水果、肉類、海鮮等豐富多樣的食物，它們是我們身體健康的重要支持。

現在正值茄子大量上市的季節，整個夏天除了豆角和茄子是一種營養豐富、口感美味且價格實惠的食物。但是，大家是否了解茄子與黃豆之間存在着一種相克關系？並且長期食用會引發很大的麻煩。

食用茄子和黃豆這兩種食物雖然對我們身體都有許多好處，但它們之間存在相互不兼容的關系。黃豆中含有膽鹼，茄子中含有龍葵鹼，當這兩者在腸胃中發生化學反應時，會產生龍葵膽鹼。龍葵膽鹼會對腸胃產生強烈的刺激，嚴重時會導致腸胃痙攣、惡心、嘔吐等症狀。因此，建議將茄子和黃豆分开食用，以避免出現不適反應。

接下來，真真就給大家分享兩種茄子的好喫做法，健康營養又美味，非常適合家常菜。

推薦食譜：蒜香茄子

1、准備兩根新鮮的茄子，把頭部切掉以後再改刀切成厚片。倒入碗中，加入一勺食用鹽，抓拌均勻，醃制20分鐘。

2、准備一個青椒去籽，切成小方塊。大蒜成蒜粒，一塊生姜，切成姜末。幾個小米椒，切成小圈。再切一些蔥花。西紅柿洗淨切成薄片備用。

3、小碗中加入一勺生抽、一勺蠔油、一勺食用鹽、一勺雞精、少量胡椒粉、一勺白糖，倒滿一小碗清水，攪拌均勻。

4、醃制好的茄子用清水洗幹淨，控水撈出。用紗布包住茄子，擠幹水分。放入大碗中，用手散开茄子。

5、鍋中油熱後加入西紅柿翻炒，去除多余汁水。加入姜末、蒜末、小米辣翻炒均勻。加入茄子、料汁和青椒片，翻炒均勻即可出鍋。

推薦食譜：茄子餅

1、准備兩根新鮮的茄子，清洗幹淨後，把頭和尾切掉不要，去皮後改刀切成厚片，切好裝入大碗中備用。

2、小碗中打入兩個雞蛋攪拌均勻。慢慢倒入茄子中，使用一次性手套抓拌均勻，讓每塊茄子表面裹滿蛋液。

3、在蛋液中加入一勺澱粉和一勺面粉，繼續抓拌均勻，讓每片茄子均勻裹上粉。

4、准備青椒和西紅柿，分別切成小塊。再切一些大蒜末和蔥花。小碗中加入生抽、香醋、食鹽、白糖、澱粉和清水，充分攪拌均勻，讓所有調料融合。

5、預熱電餅鐺，刷一層食用油。放入茄子片，表面也刷上一層油。用中小火煎至兩面金黃。

6、鍋中油熱加入蒜末炒香。加入西紅柿翻炒出汁。加入青椒、料汁、茄子，翻炒均勻。最後开小火煮2分鐘，讓茄子吸足湯汁。撒上蔥花和芝麻，一道美味的茄子菜品就完成了。

結語：以上就是今天爲您分享的美食，如果覺得不錯的話，就趕快動手試一試吧。當然您有不太會做的美食，也歡迎私信給我哦！

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標題：茄子和它是“死敵”，兩者不能一起喫，喫了就是沒病找病，了解下

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