進入2023年以來，隨着消費市場回暖，新茶飲賽道變得十分熱鬧。
紅星資本局注意到，行業的“熱鬧”主要集中在兩個方面，一方面是越來越多新茶飲品牌正謀求上市，另一方面是行業玩家積極布局加盟策略，以擴大市場。
資本市場層面，有報道稱，至少有6家國內新茶飲品牌正在港股和美股排隊IPO，包括霸王茶姬、滬上阿姨、古茗等。
市場擴張層面，喜茶與奈雪的茶分別於去年11月和今年7月正式开放加盟；此外多家茶飲品牌公布的2023年規劃顯示，不少品牌重點目標便是擴張到10000家門店。
但從行業角度看，中國連鎖經營協會數據顯示，2022年新茶飲市場份額約爲1040億元，較2021年增長3.7%。而2017年至2021年，新茶飲市場規模的年復合增長率在20%以上。
顯然，新茶飲市場整體增速放緩已是不可避免。今年這些新茶飲品牌大動作頻頻，意味着行業洗牌期已經加速到來，新一輪排位賽或已悄然开啓。
（一）
扎堆謀上市
紅星資本局注意到，最近被曝有上市計劃的，基本都是定價在10-20元之間的中端茶飲品牌。
對於上市，它們的回應也十分低調——古茗、滬上阿姨表示“不予置評”，霸王茶姬則稱“目前沒有任何明確的首次公开發行（IPO）計劃”。
上市潮或將來臨的背後，其實也透露出企業的焦慮。
畢竟中端連鎖茶飲品牌在品牌定位、產品定價、商業模式等方面都極爲相似，目前在新茶飲賽道，10-20元價位區間還沒有出現絕對的頭部玩家。因此這些品牌自然希望通過上市募資，獲得更多優勢與對手拉开差距。
古茗在今年6月底被知情人士曝出，企業選擇高盛和瑞銀安排港股IPO事宜，預計明年初上市，計劃募集資金約3億美元。
紅星資本局注意到，早在2021年8月，就有媒體報道稱古茗考慮最快於2022年在港股IPO。彼時，古茗方面予以否認，表示內部沒有這個消息，也沒有收到上市計劃。
而此次，古茗卻表示“不予置評”，前後的回應區別耐人尋味。
古茗奶茶店 資料圖 據視覺中國
從成長軌跡看，古茗於2010年在浙江台州溫嶺創立，據窄門餐眼數據，目前古茗門店數量達8040家，成爲茶飲品牌中的老二。
天眼查APP顯示，古茗至今共計完成了兩輪融資。2020年7月，古茗獲得紅杉中國、美團龍珠、充盈資本發起的天使輪投資；2021年1月，古茗獲得了寇圖資本發起的A輪投資。
關於滬上阿姨要上市的消息，在7月24日晚，財聯社報道稱，奶茶連鎖品牌滬上阿姨擬赴港IPO，計劃募資約3億美元，預計今年年底遞交招股書，由中信證券和海通國際共同推進。
滬上阿姨於2013年在上海成立，當年推出了原創的“現煮五谷茶”，受到消費者歡迎。2021年，滬上阿姨從“五谷茶”向“鮮果茶”轉型，並以此加速了市場开拓的步伐。據窄門餐眼數據，目前滬上阿姨的門店數量爲6904家。
在此次傳出計劃上市之前，“滬上阿姨”曾兩次獲得融資：2020年11月，其獲得嘉御基金近億元A輪融資；2021年6月，其再獲嘉御基金新一輪融資。
滬上阿姨門店資料圖 據視覺中國
相比於以上品牌，霸王茶姬成立的時間更晚，目前門店規模也相對更小。
2017年，霸王茶姬首店在雲南省昆明市五一路开張，強調用茶的“原葉”做奶茶。霸王茶姬也非常重視品牌文化，堅持走“國風”路线，其在雲南地區迅速爬升，逐步走向全國。窄門餐眼數據顯示，目前霸王茶姬門店數爲1975家。
2021年，霸王茶姬連續完成合計超過3億元的A輪和B輪融資，投資方包括XVC、復星集團、琮碧秋實等。
霸王茶姬門店資料圖 據視覺中國
總的來說，盡管這幾家新茶飲企業誕生時間與地區不同，強調不同的品牌文化，也在不斷迭代中形成了自身的產品特點與品牌識別度，但不可否認的是，它們的商業模式幾乎一致。
因此，通過融資、上市來補充“彈藥”，優化供應鏈和團隊並進行擴張，也就成了它們的共同目標。
（二）
拉攏加盟商
开店，已經成爲中端茶飲品牌今年的頭號任務。
紅星資本局注意到，不少品牌都喊出了2023年的擴張計劃與开店目標。
去年年底，霸王茶姬創始人張俊傑向紅星資本局表示：2023年，霸王茶姬的核心發展任務仍然是开店，要在去年1000多家店的基礎上去开出更多好店，繼續進入更優質的市場。
今年2月，古茗公布2023年的战略目標：計劃新增門店超過3000家，總門店數要突破10000家，重點拓展山東、廣西、貴州、安徽四個省份。
今年4月，滬上阿姨創始人透露2023年計劃新增門店3000家，年底營業門店數預計將會突破8000家，籤約門店超過10000家，同時未來品牌將持續深耕長江以北，逐步滲透長江以南。
爲了开更多的店，這些茶飲品牌在加盟模式上也給出了更多優惠條件，來吸引加盟商。
例如，古茗在去年對加盟商給出兩大“讓步”：延期交加盟費，關店損失兜底。
具體來說，古茗加盟商可以推遲繳納品牌合作費和運營服務費一年，合計近5萬元；正常經營情況下，加盟商在一年內閉店的，古茗退還全部加盟合作費，合計近10萬元。
截圖自古茗加盟之家
這背後，代表着加盟擴張已經成爲了新茶飲模式的必然。
曾經不走加盟模式的高端茶飲品牌奈雪的茶，上市至今財報並不樂觀。2022年，奈雪的茶經調整淨虧損爲4.61億元，上年同期爲虧損1.45億元；門店經營利潤4.7億元，較2021年下降約20.6%；門店經營利潤率爲11.8%，較2021年下降約2.7個百分點。
今年7月，奈雪的茶宣布开放加盟，從另一層面宣告在原材料、人工、房租等壓力下，純直營模式確實很難走通。
因此，加盟模式似乎也被這些企業視爲快速發展與實現盈利的“良藥”。
不過，這也使得行業競爭趨於白熱化，如今不管是高端、中端還是低端新茶飲品牌，都在扎堆搞加盟，曾經的下沉市場，也被擠得水泄不通。
（三）
行業內卷加劇
新茶飲行業近年來的快速發展，得益於我國經濟的快速發展，年輕消費群體對於新鮮事物的消費意愿更強烈。此外，外賣業務的快速滲透，也讓线上消費成爲新茶飲的重要增長點。
中國連鎖經營協會數據顯示，我國新茶飲市場規模從2017年的422億元增長至2021年的1003億元，年復合增長率在20%以上。在這個過程中，行業一路狂奔，也實現了從粗放式發展到精細化運營的轉變。
進入2022年後，新茶飲市場整體增速放緩。中國連鎖經營協會發布的《2022新茶飲研究報告》顯示，2022年新茶飲市場份額約爲1040億元，較2021年增長3.7%。
整個市場，也從增量市場轉變爲存量市場，在此背景下，資本市場對於茶飲賽道其實也有所降溫。
從市場融資角度看，紅餐大數據顯示，2021年茶飲品類共披露了30起融資事件，披露的融資總金額超過125億元。但到了2022年，茶飲賽道共披露了26起融資事件，披露的融資總金額超過45億元，與2021年相比縮減了三分之二。
與此同時，喜茶、奈雪的茶等衆多茶飲品牌相比巔峰時刻估值也大幅縮水。新茶飲品牌，除了走規模效應外，似乎很難講出什么新故事。
進入2023年，在新消費復蘇的大背景下，新茶飲賽道也進入了決賽圈。
大家都紛紛進入到了擴張與加盟的較量之中，不過加盟模式的痛點依舊存在，比如食品安全問題、服務標准、員工管理問題等等。稍有不慎，就會讓品牌形象受損，甚至可能帶來毀滅性的打擊。
另一層面，當下年輕人熱愛追求新鮮事物，對待新茶飲品牌忠誠度不足，即便是如今企業在產品、營銷等層面積極不斷創新，也很難保證消費者不會爲此疲倦，延續品牌的生命周期，依然面臨較大挑战。
總的來說，無論是哪個梯隊的玩家，在這個行業都遠不能高枕無憂。
小結
謀求上市、拓展加盟，新茶飲熱鬧的背後，其實也反映了這個行業門檻低、盈利單一等種種現實。
新茶飲行業洗牌即將开始，這一輪的競爭將十分殘酷，同時商業模式的同質化，也注定讓這個行業的競爭沒有終點。
紅星新聞記者 劉謐
編輯 余冬梅
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標題：謀上市、拼加盟，今年新茶飲賽道十分“卷”
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