說到腐竹，相信大家都不陌生，它除了裏面含有豐富的營養物質之外，再就是喫起來的口感好，市面上有很多由腐竹制作而成的美食，比如涼拌腐竹，燙腐竹，炒腐竹都是很多人非常喜歡喫的一種食物，除了在外面喫之外，還會自己在家做。
但在家烹飪腐竹卻不是那么簡單的事情，特別是腐竹买回來是幹癟癟的，如果事先沒有將其用水泡發的話，就會導致腐竹烹飪出來的口感夾生，一點口感都沒有，然而對於炒腐竹這個做法，其實除了用水泡之外，小編還教你1招，保證好喫入味，下面咱們就一起來看看吧！
【炒腐竹的最佳做法】
首先市場上的腐竹也是有好壞之分的，所以咱們在挑選腐竹的時候，要辨別腐竹是否健康，不是被硫磺薰過的腐竹，再把买回來的腐竹用剪刀將其剪成段，放到盆中，用清水衝洗一下表面的灰塵。
接着往鍋中倒入適量的食用油，燒熱後把瀝幹水分的腐竹放到鍋中，用鍋鏟快速的翻炒至起泡，然後將其撈出瀝幹水分，往鍋中倒入切好的五花肉和大蒜炒香，加入適量的食鹽，雞精，生抽調味，再把炸好的腐竹放到鍋中，加入適量的清水，大概燜煮1分鐘收汁即可出鍋。
所以炒腐竹前，別再用水泡了，教你1招把洗淨的腐竹放到鍋中油炸，炸起泡後再放到鍋中和其他食材一起燜煮一下，這樣就可以吸收鍋中的湯汁，讓腐竹更加好喫入味。
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標題：炒腐竹前，別再用水泡，教你1招，保證好喫入味
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