8月6日，以“創新合作、綠色低碳，推動世界奶業可持續發展”爲主題的世界奶業大會上，來自伊利、蒙牛、恆天然、雀巢等國內外頭部乳企的大咖，奶產業鏈國際知名企業以及兩院院士等專家學者同台亮相，圍繞可持續發展的數智化、國際種業創新、乳業技術創新等議題展开深入探討。
“創新”“綠色”和“可持續”，是此次大會主題中的三個關鍵詞。從宏觀的全球奶業市場，中國乳企的數智化、可持續，到微觀的奶牛育種、植物工廠；從上遊的畜牧業、草業、種業，到下遊的乳業，大咖們的分享幹貨滿滿，金句頻出。
科技和創新在奶業的分量越來越重。作爲乳業的兩大頭部企業，伊利在呼和浩特打造了現代智慧健康谷，蒙牛在寧夏已建成了全球乳業首家全數智化工廠。對於企業來說，產業鏈降本增效、合作共贏成爲企業共識，在飼料成本居高不下，而國內乳制品消費需求疲軟，原奶售價下降的當下，乳企需加強科技和創新，追求綠色、更可持續的發展。
品質和健康是奶業不變的底色。《中國奶業質量報告（2023）》顯示，2022年乳品量質持續增長，全國奶類產量4026.5萬噸，同比增長6.6%；乳制品產量突破3117.7萬噸，同比增長2.0%。全國生鮮乳抽檢合格率爲100%；乳制品總體抽檢合格率爲99.88%；生乳中乳蛋白、乳脂肪、菌落總數抽檢平均值達到歐美奶業發達國家水平，體細胞抽檢平均值優於歐盟標准；三聚氰胺等重點監控違禁添加物抽檢合格率連續14年保持100%。
同時也應看到，中國奶業的機遇與挑战並存，2022年我國奶類產量4027萬噸，首次突破4000萬噸大關，位居全球第四位。雖然我國奶業的科技產出處於世界前列，但是我國人均飲奶量不足世界水平的1/3。隨着我國奶業正邁入新的發展階段，供需失衡的問題突顯，同時技術弱、融資難等挑战仍然存在。
種好草、養好牛，才能產好奶。攻關草業，特別是飼草種業領域，成爲業內共識。內蒙古實施了一批新品種選育及產業示範“揭榜掛帥”科研項目，重視奶業種源基礎建設和創新發展，不斷加強優質草種、奶畜的良種培育和繁育推廣。
以下爲大咖分享實錄：
全國畜牧總站黨委書記時建忠：力爭到2025 年優質飼草種子總體自給率達70%以上
去年下半年以來，奶業發展面臨了多重困難，進入一個比較困難時期，說明我們的奶業仍處於轉型升級的關鍵時期。如何提升奶業高質量發展，有四點建議。
一要強化國家奶牛核心育種場建設。到 2035 年，繼續遴選國家奶牛核心育種場40家，優質種群頭數預計達30萬頭，育種核心群母牛3萬頭以上。到2025年，國家奶牛核心育種場全部達到相關疫病淨化標准，顯著提升種牛質量安全水平。
二要舉全行業之力自主培育優秀種公牛。要加快建設具有自主知識產權的奶牛遺傳評估體系，擴大基因組參考群規模，提高遺傳評估准確性。要利用好基因組早期選擇、活體採卵體外胚快繁技術，建設一流種子母牛群，使用頂級種公牛，強強聯合，科學選配，自主培育優秀種公牛，切實提高奶牛核心種源自給率。
三要重點培育具備國際競爭力的種業企業。要重點支持奶牛種業陣型企業深入开展科技創新，進行關鍵核心技術攻關、牽頭聯合育種攻關等。鼓勵大的乳企、牧業積極將種業板塊列入發展計劃，投入充足生產要素支持種業發展。
四要着力提升飼草種子制種繁種能力。組織开展好飼草種質資源調查、收集、鑑定、入庫，建立資源共享交流平台和飼草育種協作創新平台。加快培育區域適應性強、抗逆性好、產量高、飼用價值優的飼草新品種，提升供種能力，力爭到 2025 年優質飼草種子總體自給率達70%以上。
中國奶業協會副祕書長陳紹祜：種業是國家战略性、基礎性的核心產業
中國奶牛種業經過近40年的長足發展，奶牛群體遺傳改良工作初具成效。
一是育種體系架構基本形成。目前我國基本形成了以種公牛站和核心育種場爲主的“育繁推”一體化的奶牛育種體系架構，形成了多個奶牛育種自主創新聯盟和新型企業主體，聯合育種工作取得實質性進展。
二是育種基礎工作有序开展。奶牛品種登記、性能測定、體型鑑定、基因組檢測、遺傳評估、核心育種場建設等奶牛育種基礎性工作的有序开展。
三是育種成果推廣和遺傳進展明顯。隨着性控凍精分離、超數排卵、胚胎移植和胚胎生產技術的日臻完善和推廣應用，充分發揮了優良母畜的繁殖潛力，縮短世代間隔，進行純種擴繁，在很大程度上加快了我國奶牛的繁育改良進展。
在看到成績的同時，也要清醒認識到我國奶牛種業面臨的瓶頸，奶牛優質種源自給率過低，市場競爭力弱，育種芯片等關鍵技術和產品對外依存度高等等系列問題依然存在。
國家奶牛產業技術體系首席科學家李勝利：中國奶業是周期性的行業，也是朝陽行業
一方面，從研究奶業周期來看，跟豬價一樣，現在豬價在逐漸好轉，所以國內經濟發展能夠促進牛奶消費增長。我們的經濟從旅遊行業等各方面來看，要比2021年、2022年好得多，牛奶消費未來是4%-5%的溫和增長，和我們近幾年的GDP增幅是相符的。
另一方面，隨着國內外奶業聯動和奶價的共振效應日趨增強，世界的奶業對我們影響非常大，因爲進口奶佔國內奶源的33%左右，我們自給率只有67%。
2022年以來消費下滑和奶源過快擴張，這兩個一正一負，導致奶源出現階段性過剩，這是我們奶業發展當中的問題。我覺得要通過結構調整，適當控制速度。
中國奶業是周期性的行業，也是朝陽行業，有必要建立產業宏觀監測和預警引導機制，對這個周期我們能不能把握節點，這需要大量數據。平緩養殖周期，不要大起大落，這是未來我們都要考慮的。
伊利集團高級執行總裁張劍秋：奶業數字化轉型是向高質量發展的必由之路
數字經濟時代，數字化重新定義了奶業制造。奶業數字化轉型，不僅是引領發展的關鍵因素，更是向高質量邁進的必由之路。近年來，國家推進數字化發展力度不斷加大，出台了一系列支持政策，爲奶業數字化轉型指明了方向。內蒙古立足數字化發展優勢，推動清潔能源、綠色算力與奶業深度融合，爲探索數字化轉型奠定了堅實的基礎。
數字化不只是技術的變革，更是思維方式、組織結構、業務模式等全方位的轉變。中國奶業正以前所未有的速度和規模向數字化轉型，在數字化浪潮中，以消費者爲中心已成爲我們發展的核心理念，驅動我們在行業內率先構建起全產業鏈數字化新生態。通過建立和完善先進的數字技術系統，優質的數字資源體系，專業的數字化人才隊伍，不斷提升全產業鏈數字化水平，持續構建全周期、全流程、全渠道、全鏈條、全域運營的消費者數字化平台，賦能全球健康生態圈的建設，爲消費者提供更高品質的健康產品和服務。
當前，奶業正面臨可持續發展的新機遇和新挑战，數字化在推動全球奶業可持續發展中也將發揮更加重要的作用。爲此，我們將不斷深化數字化轉型，積極探索和實踐數字化與可持續發展進行融合，注重數字化與綠色發展更好地結合，推動數字技術在環保節能等相關領域的應用，實現能源、水資源的精細化管理，提高資源的利用效率，進一步推動奶業可持續發展。
蒙牛集團執行總裁李鵬程：積極布局推動“種養加、草牧奶”全產業鏈生態協同發展
蒙牛誕生於內蒙古，成長於內蒙古，從大草原走向全世界。蒙牛自成立以來始終堅守強乳興農使命，積極布局推動“種養加、草牧奶”全產業鏈生態協同發展。
農業現代化，種子是基礎。多年來，蒙牛集團持續強化種業建設，創新驅動全產業鏈高質量發展，與中國農科院都市農業研究所楊其長院士合作，致力於土地改良、草種研究、植物工廠建設等項目。蒙牛現代草業、聖牧草業持續加大技術攻關和推廣力度，呼和浩特3000畝“優質苜蓿技術攻關項目”、托縣5萬畝優質飼草種植基地、烏蘭布和沙漠22萬畝“優質牧草種植項目”等草業基地建設，爲國產優質飼草種植技術攻關、種植推廣奠定了實踐基礎。
蒙牛集團立足新發展階段、貫徹新發展理念，引領構建中國乳業發展新格局，持續加強國際交流與互動，並圍繞種業創新等與全球頂尖企業、專家學者建立了溝通機制，強化種質資源引進與开發利用，持續提升種業的創新能力，助力種業創新發展，將每一杯牛奶都注入滿滿的“中國芯”，持續爲共建“全球乳業共同體”貢獻蒙牛智慧。
恆天然集團董事長Peter McBride：當下關注點是牧場效率提升以及碳足跡控制
恆天然集團是新西蘭最大的奶農合作社，我們有9000多個奶農戶，可持續發展是企業策略的核心要素。
現在的關注點是牧場效率提升以及碳足跡控制，奶農一端實現變化並不是一件易事，因此我們盡量給奶農提供更多服務，來推動他們變化發生。
在恆天然，有以天然放牧爲基礎的牧場體系，新西蘭的土地是比較年輕的，它的牧草成長率也非常快，化肥使用量非常低，因此對環境影響比較低，包括碳排放相應低一些。恆天然乳制品是世界上碳足跡最低的乳制品之一，其中碳足跡70%是來自於甲烷，要解決這個問題並沒有一蹴而就的解決方案。
整體碳足跡有90%來自於牧場，9%來自於生產，我們的對策就是要提高能效，包括運輸的燃料轉變等。我們在开展一個非常重要的項目，它涵蓋整個供應鏈。在我們牧場中，運輸所佔的碳足跡排放只佔1%，去年設置了減排目標，比如到2030年減少50%的範圍1（直接排放）和範圍2（（間接電力排放））碳排放，到2050年實現碳0排放。
北京商報記者 孔文燮
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標題：大咖說｜奶業可持續發展，“上遊”如何更給力
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