要說花甲基本上一年四季都能夠喫到，每次去超市海鮮區域都能夠看見它，雖然它並不是在海鮮當中比較出衆的，但它也有自己的優勢，不僅價格便宜，裏面的營養價值也不差哦，裏面含有的一種成分能夠抑制膽固醇在肝髒合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內的膽固醇下降，並且效果還比一般降低膽固醇的藥物更強。
首先咱們需要把买回來的花甲進行吐沙，在盆中加入適量的清水倒入適量的食鹽攪拌均勻，將花甲放進去後，再在上面滴上幾滴食用油，這樣能夠幫助花甲更快的吐沙，要是時間允許的話，最好是泡1個小時，這樣花甲裏面的泥沙絕對全部都清理幹淨了，喫起來一點都不咯牙，這也是所做的第1步。
將准備好的生姜，大蔥，花椒，幹辣椒用清水衝洗幹淨，接着用刀把生姜切絲，大蔥切段，幹辣椒切段，然後在鍋中倒入適量的食用油燒熱，下入切好的配料炒香後倒入花甲，記得一定要用大火翻炒哦，等到花甲基本上張口了就轉小火，倒入一罐啤酒和豆瓣醬進行燉煮，這就是要記住的第2步。
等到鍋中的啤酒慢慢變少後，用鍋鏟翻炒花甲進行收汁即可出鍋，要是加了豆瓣醬之後覺得鹽味不夠還可以往裏面加點，最後在花甲上面撒點香菜，這樣一道爆炒花甲就制作完成了，味道比夜宵攤上面的都還好喫，畢竟家裏是小鍋炒的，受熱更加均勻，所以叔子透露在炒花甲時，牢記這2步，花甲香辣爽口超入味，你學會了嗎？有沒有勾起你的食欲，那就立馬去超市买回來做吧。
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標題：开夜宵攤的叔子透露，炒花甲時，牢記這2步，花甲香辣爽口超入味
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