當你想到雙殼類的動物，比如馬尼拉蛤蜊和牡蠣時，你往往會認爲肉類很好地藏在殼裏。但是，當你遇見象拔蚌的時候，這可能是你見過的最奇怪的生物之一，它還是市場上最奇怪的軟體動物。最重要的是，這種食物喫起來松脆爽口，但一般人在喫的時候會很容易臉紅。
什么是象拔蚌？
怎么喫？
象拔蚌是太平洋西北部美食的主要原料，經常油炸食用，或者主要作爲生物魚片式的菜餚生喫，他們非常受歡迎，並且受到亞洲美食的青睞，在中國被認爲是一種異國情調，並且昂貴的美食。象拔蚌有兩個主要部分，腹部非常柔軟，通常煮熟食用。而虹吸管部分，比較脆而且新鮮，常常切片作爲生菜食用。
象拔蚌很大程度上，因其松脆的質地而備受推崇，而且這種軟體動物也有多肉的味道，這有助於將它們與較小的蛤蜊表兄弟們區分开來。
與幾乎所有的肉類和海鮮一樣，關於農業和實用相棒的倫理和可持續性，存在一些爭議。而且由於這種生物可以長壽，所以他們通常是養殖的，而不是野外捕捉的。
但是養殖過程相當有趣：象拔蚌在沙子中度過了最初的兩年，受pvc管道的保護，這使得其他的食肉動物無法食用象拔蚌。兩年後，管道被移除，雖然象拔蚌留在原地，他們可以使用伸縮虹吸管來捕食浮遊植物。六年後，象拔蚌真正成熟，可以收獲並且食用。
除非你居住在華盛頓，加拿大或者亞洲，否則你並沒有多少機會能喫到象拔蚌。但如果你有機會，那就非常值得喫一個，這樣你就可以向你的朋友展示，你喫象拔蚌的照片。盡管這個行爲很怪異，但正是一些非常奇怪的經歷，讓生活更加精彩，你說是嗎？
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標題：這種食物喫起來松脆爽口，但一般人在喫的時候會很容易臉紅
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