2023年中國乳業又將如何領先世界？又將如何創變未來？又如何將智慧火花碰撞出真知灼見？還有哪些創新成果值得期待？
8月6日，世界奶業大會期間，由呼和浩特市政府聯合伊利主辦的“創變未來，共建世界奶業生態圈”乳業技術創新論壇在呼和浩特舉行。任發政、孫寶國、印遇龍、龐國芳4位中國工程院院士與來自國家乳業技術創新中心、國內外知名研究院校的全球頂尖權威專家，攜手國際乳業聯合會、伊利、利樂、菲仕蘭等產業界代表共同探討技術創新進展與未來發展趨勢，探索前瞻性創新技術，推動共建世界奶業生態圈。
一直以來，伊利不斷深化全球創新布局，持續引領行業創新發展。正如伊利集團副總裁徐克在致辭時所說：“作爲事關營養健康的食品行業，我們要着眼長遠，構建引領高質量發展的創新機制，強化科研投入、加強人才培養、盤活資源要素，以創新爲驅動力推動世界乳業高質量發展。”
▲乳業技術創新論壇部分參會嘉賓合影
布局“智慧芯”，全球接軌引領行業創新升級
▲伊利歐洲創新中心工作人員進行項目研討
當前，乳業“健康化、高端化、多元化”發展態勢更加凸顯，亟需通過創新來滿足消費者對營養健康的需求，爲加強國際合作、院企合作、企業合作提供了難得的機遇。徐克表示，奶業實現高質量發展需集聚各方力量，盤活資源要素，將中國巨大的創新需求與全球創新能力接軌。
中荷農業合作大使、荷蘭瓦赫寧根大學前校長Aalt Dijkhuizen持類似觀點。他在論壇上分享了歐洲奶業產學研生態圈構建和發展的成功經驗，並提出了“黃金三角”生態系統，即 政府、企業、科學界能夠有最緊密的聯系合作，伊利歐洲創新中心就是其中的成功案例。伊利早在2014年初就在瓦赫寧根大學成立了中國乳業規格最高的海外研發中心——伊利歐洲創新中心，攜手歐洲食品谷的科研人員就前沿技術展开攻關。如今 伊利歐洲創新中心已經成爲中荷合作的重要橋梁。
同時， 伊利還與新西蘭農科院、新西蘭林肯大學、英國劍橋大學等 國際高校、科研機構、合作夥伴，以及國內的北京大學、中國農業大學、四川大學、江南大學等 高校开展創新合作，持續拓展創新生態圈。目前伊利已經在全球打造了15個創新中心。
伊利副總裁雲战友在論壇上強調，產品創新已經走到了深度創新的狀態，沒有平台技術的支持，創新不可持續。本屆世界奶業大會开幕式上，位於 伊利現代智慧健康谷的國家乳業技術創新中心落成啓用。作爲該中心的重要合作方和參與方， 伊利將全方位推動高新技術的开發和落地示範，繼而帶動行業共同發展，實現中國乳業高質量發展。
打造“健康芯”，新產品滿足消費者健康需求
“創新能夠幫助我們找到重要的路徑，來提供更有營養的牛奶和奶制品。”國際乳制品聯合會（IDF）總幹事長Caroline Emond致辭時表示，創新能夠幫助行業更好地完成使命。
隨着我國消費規模擴大和消費結構升級，未來食品發展趨勢呈現出多元化、風味健康雙導向以及方便、實惠等特徵。中國工程院院士、中國食品科學技術學會理事長孫寶國院士認爲：“未來食品發展的趨勢是風味健康雙導向，提升食品風味和營養健康水平是長期的任務。”
一直以來， 伊利始終堅持“以消費者爲中心”，不斷將前沿科技融合到產品創新之中，持續打造滿足全人群、全生命周期、全消費場景的健康產品。其中，伊利开發甜味設計平台，首創智能化食品甜味設計工具，精准滿足消費者的健康減糖和風味需求；運用乳脂酶解生物技術，提升乳品的乳香風味；研發纖維活化技術，提升產品品質和消費者味蕾的滿足感……
新西蘭大學研究負責人Suzanne Hodgkinson在“食物中蛋白質的營養質量”主題演講時表示，食品重要的方面就是它的健康特徵，其中很重要的一部分是蛋白質的質量。其中，活性乳鐵蛋白是一款具有多種活性的天然蛋白質。
▲伊利利用新技術开發的新產品
就在世界奶業大會上，伊利推出了金典有機乳鐵蛋白產品，其活性乳鐵蛋白含量高達6.5mg/100ml，遠超行業標准。該產品源自伊利16年技術攻關研發的“常溫活性乳鐵蛋白定向保護技術”。 新發布的安慕希益生菌酸奶歷時三年研發，每包添加10億活性明星菌LGG。該產品首次實現了活性益生菌在飲品常溫條件下的保存，突破了益生菌大類產品的應用場景，爲更多腸胃、體質不宜冷食的人群帶來健康守護。同時，相較於傳統的同類產品，該產品還具有更高的天然蛋白質含量、更低的蔗糖添加，實現了健康美味與便攜的全方位結合，成爲奶業劃時代的新品。
中國工程院院士、中國農業大學教授任發政肯定了伊利的創新成果，他表示：“近年來，中國奶業取得的成績令世人矚目，尤其是科技創新動力十足，也產生了許多世界領先的科技成果。伊利作爲乳業的傑出代表，創新了許多營養健康新產品。”
築牢“育種芯”，從源頭支撐產業高質量發展
▲科研人員正在進行奶牛生產性能測定
論壇上，學界與企業界代表就產業發展問題分享經驗，產業鏈創新發展成爲共識。徐克表示，奶業貫通一二三產業，只有“從一棵草到一杯奶”推動全產業鏈技術創新，才能實現行業的整體提升；要找准全產業鏈整體提升的關鍵點，以點帶鏈、以鏈建圈，構建全球健康生態圈。
種業無疑是產業提升的關鍵點，奶牛良種繁育問題制約着奶業的發展。對此， 伊利在全球建設了三座行業領先的奶牛核心育種場，在內蒙古建設了全國規模最大、遺傳品質最高、技術集成要素最全的國家奶牛核心育種場與胚胎工程中心，並攜手國家乳業技術創新中心建立了胚胎工程實驗室，共同攻堅高產、高性能奶牛繁育項目。伊利率先啓動“良種奶牛品質升級工程”，實施獎勵補貼政策，累計發放獎勵補貼1.5億元，推廣應用優質性控凍精，服務牧場繁育良種奶牛母犢300多萬頭， 爲奶業高質量發展提供了有力的支撐。
世界奶業大會的成功召开凝聚了全球的力量，匯聚了各方的智慧，爲中國奶業注入了新的活力。中國奶業以創新爲抓手，以高質量發展爲引領，走好全產業鏈發展“先手棋”。 未來，以伊利爲首的中國奶業將堅持以消費者爲中心，進一步加大創新研發，鑄就奶業“中國芯”，共建世界奶業生態圈。
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標題：誰是世界奶業大會上最亮的“芯”？
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