自然光
太陽的紫外线照射到酒瓶上會促使酒中的核黃素（維生素B2）及泛酸（維生素B5）與氨基酸發生反應。這個現象被稱之爲光擊（Light Strike），光擊現象會產生含硫的化合物，它會毀掉一瓶好酒，而且產生的氣味非常刺激且令人不適。
若在陽光下暴曬3小時，透明酒瓶中的葡萄酒就已經報廢了。如果是綠瓶裝的葡萄酒則能撐18個小時。深琥珀色的酒瓶則可以很大程度的避免紫外线對酒的影響，不過即使避开了紫外线的破壞，高溫也會影響酒質和口感。
不同顏色的酒瓶
不僅是自然光，霓虹燈、射燈等長時間對酒的照射也會影響酒質，所以儲存時一定要注意選擇陰涼透氣的位置，別讓光毀了你的美酒。
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標題：“光”對一瓶酒的影響有多大
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